冬に旬を迎え、とても美味しい大根。
そんな大根を使った「大根とツナのトロトロ煮」のレシピを、ミツカンの公式Instagramが公開しています。
材料と作り方は以下の通りです。
◆材料（2人分）
大根 7cm（280g）
ツナ缶 小1缶（70g）
万能ねぎ（小口切り） 適量
＜A＞
ミツカン追いがつおつゆ2倍 大さじ3
水 大さじ1
.
◆作り方
[1] 大根は1cm幅のいちょう切りにする。
[2] 耐熱容器に大根を重ならないように並べ、その上にツナを油ごと全体に広げて入れ、＜A＞を回しかける。
[3] ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で10分加熱する。粗熱が取れるまでそのまま置く。
[4]...
Thursday, January 25, 2024
災害時に温かい「ポリ袋料理」 摂南大がレシピ公開 | 全国のニュース - 福井新聞
摂南大がレシピ公開
2024年1月26日 午前6時17分
「ポリ袋料理」のレシピで作った親子丼（摂南大提供）
能登半島地震を受け、電気やガスの復旧が不十分でも温かい食事を食べられるよう、ポリ袋に材料を入れてゆでると調理できる「ポリ袋料理」のレシピを摂南大（大阪府）の今城安喜子講師（栄養教育）が情報サイト「クックパッド」で公開している。３月末まで。
炊き込みご飯や親子丼、ツナのクリーム煮、プリンなどのレシピがある。チキンライスは、無洗米とトマトジュース、缶詰の焼き鳥やニンジン、ケチャップなどを袋に入れ、３０分置く。カセットこんろで鍋に湯を沸かして袋ごと２５分湯煎し、１０分蒸らすと出来上がる。耐熱性のポリ袋を使うことと、袋が鍋底に触れないようにすることが注意点。
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工藤静香、「野菜のチーズ焼き」レシピに絶賛の声「お店出せるレベル」「しーちゃんレシピは本当に最高」 | 芸能 - ABEMA TIMES
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工藤静香、「野菜のチーズ焼き」レシピに絶賛の声「お店出せるレベル」「しーちゃんレシピは本当に最高」 | 芸能 ABEMA TIMES
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Wednesday, January 24, 2024
賛否両論･笠原さん｢レシピに頼る｣人に伝えたい事 - 東洋経済オンライン
笠原 将弘 : 「賛否両論」店主 著者フォロー
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2024/01/24 10:15
毎日3食の家ごはんを作る際に、きちんと分量を計る人は、そうはいないはず。適当にささっと作るのが、ふだんのごはんだろう。
それこそが、僕たち日本人が食べてきた和食だと思っている。
ずっと和食と向き合っている料理人の僕ですら、そのくらいのぼんやりした定義しか言えない。でも、それでいいのではないか。
要は、和食は〝いつものごはん〞ということだ。
レシピに頼りすぎていないか？
これまで、たくさん料理本を出している僕が言うのはおかしな感じがするが、材料、分量、手順が教科書のようにきちんと記されているレシピを、その通りに作ろうとするのは悪いことではない。まずはレシピ通りに作ってみるのもいいだろう。
でも、そうやって作ったごはんは、いつも食べているごはんとはかけ離れているというか……幻想だという気もする。
というのは、うちの祖母が味噌汁を作るとき、お茶碗に入れた水を人数分、鍋に入れていたからだ。ふだんの食事作りなのだから、そのぐらい大雑把で十分だった。
僕は料理教室でもたまに教えているのだが、レシピに「5ミリ幅で切る」と書かれていると、きっちりその通りに切ろうとする方がいらっしゃる。そんなふうにレシピにとらわれすぎるのはよくない。
なぜなら、レシピの情報に頼りすぎて、本当ならとてもシンプルに作れるはずの料理が、どんどんややこしくなってしまうからだ。レシピがなくても作れるもの、それが和食なのだと思ってほしい。
（消しゴムはんこイラスト・とみこはん）
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Tuesday, January 23, 2024
ホテル向けに米ぬかレシピを考案 西尾・吉良高生：中日新聞Web - 中日新聞
考案したレシピに沿ってグラタン作りに取り組む生徒ら＝西尾市吉良町の吉良高で
吉良高校（西尾市吉良町）生活文化科の2年生17人が23日、同校で自ら考案したレシピに沿って、米ぬかを使ったグラタンとチキン南蛮作りに挑戦した。
同町のホテル「三河湾リゾートリンクス」が持続可能な開発目標（SDGs）を意識し、製造過程で出た米ぬかや酒かすも無駄なく活用して日本酒を造る取り組み「リンクプロジェクト」の一環として企画。生徒たちは米ぬかを有効活用するレシピを考え、同ホテルでフレンチ料理長を務める三戸孝人さん（57）らが監修、指導した。...
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Monday, January 22, 2024
～“世にもおいしいブラウニータルト“ アレンジレシピのご提案～「世にもおいしいブラウニータルト（どうぶつ ... - PR TIMES
オールハーツ・カンパニーは、バレンタインにご家族や恋人はもちろん、ご友人などへ日常の感謝の気持ちを伝えていただきたいとの想いから、『世にもおいしいブラウニータルト チョコ』『世にもおいしいブラウニータルト ホワイトチョコイチゴ』を使用したご自宅で簡単に手作りスイーツをお楽しみいただける「世にもおいしい
ブラウニータルト（どうぶつアレンジ）」「世にもおいしいブラウニータルト（カラフルアレンジ）」のレシピを考案いたしました。
『世にもおいしいブラウニータルト チョコ』『世にもおいしいブラウニータルト ホワイトチョコイチゴ』は、オールハーツ・カンパニーが展開する人気のベーカリー「ハートブレッドアンティーク（Heart...
Sunday, January 21, 2024
クルミとサツマイモのポタージュ 栄養価高く、味に深み【乾物マエストロの直伝レシピ⑨】｜あなたの静岡新聞 - あなたの静岡新聞
種類が豊富なナッツ類は、栄養価が高く、毎日の食に取り入れやすい乾物。中でもクルミは、日本では縄文時代から食されてきたなじみ深い食材で、北海道や長野県など国内で生産されるほか、米国などからの輸入ものも多く出回る。
クルミ
クルミとサツマイモのポタージュ
クルミは中性脂肪を低減させる「オメガ３脂肪酸」を多く含み、ビタミンＥやミネラルも豊富で、ダイエットフードとしても注目される。ビタミンＣの多いサツマイモを合わせ、体が温まるポタージュにした。
クルミのコクとほのかな苦みが味に深みを与える。牛乳を豆乳に変えるとあっさり軽い味わいになる。こってりした感じが好みなら、サラダ油の代わりにバターで炒めても。ナッツ類は菓子に使うイメージが強いが、あえ物や炒め物など料理に使うといいアクセントになる。ぜひ試してみて。
■材料（３、４人分）
玉ネギ５０グラム（¼個）、サツマイモ２００グラム（中１本）、サラダ油大さじ１、クルミ１５グラム、水２５０ミリリットル、牛乳２００ミリリットル、黒すりごま、粗びきこしょう適宜
■作り方
①玉ネギは皮をむいてスライスし、サツマイモは皮ごと薄い半月切りにする
②フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、玉ネギ、サツマイモを入れて炒める。玉ネギが半透明になったら細かく割ったクルミと水、塩小さじ¼を加えて弱火で１０分ほど煮る
③❷に牛乳を加え、ハンドブレンダーにかけて滑らかにする
④❸を火にかけて温め、塩で味を調える。サツマイモの甘みが少なければ、砂糖小さじ¼程度を加える。器に盛り、黒すりごまを飾る。お好みで黒こしょう少々をかける
（新谷琴美・蒲原屋代表、かんぶつマエストロ中級＝静岡市清水区）
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今カリフラワーがおいしい！ 旬を楽しむおかず＆おつまみの簡単レシピ10選 - ELLE JAPAN
関口 絢子さんのレシピ
歯応えのあるセロリやカリフラワー、パプリカ、にんじんは、ピクルスにしてポリポリ楽しもう！ 家にある調味料で作れるから、安く手に入ったらピクルスとして保存してみて。
メイン材料／セロリ、カリフラワー、パプリカ、にんじん、好みのハーブなど
レシピはこちら
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【『家事ヤロウ!!!』レシピ】フライパン1つで簡単！藤本美貴がつくる「爆速ライスペーパーピザ」 - テレ朝POST
毎回紹介されるお手軽ですぐにマネしたくなるお料理レシピが大人気の『家事ヤロウ!!!』。
放送に合わせてレシピや家事の情報が更新される公式Instagramは、じつに286万人以上（2024年1月時点）のユーザーにフォローされています。
1月16日（火）に放送された『家事ヤロウ!!!』に、藤本美貴が登場。5人兄弟全員が相撲に打ち込んでいる“横山家相撲ブラザーズ”を満腹にするべく、“爆速×激安×大盛りアレンジレシピ”をふるまいました。
その中で登場した、「爆速ライスペーパーピザ」のレシピをご紹介しましょう。（※食べ盛りの5人兄弟のための量となっています）
まずは、基本となる鶏ひき肉のタネづくりから。
鶏むねひき肉（1200g）、玉ねぎドレッシング（大さじ5）、マヨネーズ（大さじ2）、塩（適量）、コショウ（適量）、生姜チューブ（大さじ1.5）を入れて混ぜ合わせます。
【POINT】玉ねぎドレッシングでみじん切り時間短縮！ マヨネーズでふわふわに！
続いて、ピーマン（1個）は縦にスライス。
オリーブオイル（大さじ1）をひいたフライパンに鶏ひき肉のタネ（300g）を入れ、全体を炒めます。
ケチャップ（大さじ3）と中濃ソース（大さじ2）を加え、水分が飛ぶまで炒めてミートソースをつくり、よく混ざったらお皿に移しておきましょう。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、水で濡らしたライスペーパーを2枚重ね、その上にケチャップ（小さじ1）を薄くひいてから、中火にかけます。
その上にミートソース（半分）とピーマン（1／2個分）を並べ、ピザ用チーズ（30g）をのせて蓋をし、中火で2～3分焼いたら完成です！
【POINT】ライスペーパー2枚でカリカリ食感、4枚でモチモチ食感に！
今注目のライスペーパーを使って簡単にピザができるという、アイデア満載のこのレシピ。フライパン1つで手軽につくれるのもうれしいポイントです。
実食したスタジオのMC陣も「ライスペーパー、めっちゃうまい！」とべた褒めしていました。
番組ではこのほか、「レンチン麻婆豆腐」「チーズタッカルビ」などの“爆速×激安×大盛りアレンジレシピ”を紹介しています。
※他のレシピ、料理の様子を映像で確認したい場合は、TVerへ！（最新回が期間限定で無料配信中）
※動画配信プラットフォーム「TELASA（テラサ）」では過去回も含めて配信中！
※番組情報：『家事ヤロウ!!!』毎週火曜よる7：00～、テレビ朝日系24局（※一部地域を除く）
※詳しいレシピは番組公式インスタで公開中！ぜひフォローを！
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Saturday, January 20, 2024
【『家事ヤロウ!!!』レシピ】ボリューム満点！藤本美貴が伝授、ごはんがすすむ「豆腐ナゲット」 - テレ朝POST
毎回紹介されるお手軽ですぐにマネしたくなるお料理レシピが大人気の『家事ヤロウ!!!』。
放送に合わせてレシピや家事の情報が更新される公式Instagramは、じつに286万人以上（2024年1月時点）のユーザーにフォローされています。
1月16日（火）に放送された『家事ヤロウ!!!』に、藤本美貴が登場。5人兄弟全員が相撲に打ち込んでいる“横山家相撲ブラザーズ”を満腹にするべく、“爆速×激安×大盛りアレンジレシピ”をふるまいました。
その中で登場した、「豆腐ナゲット」のレシピをご紹介しましょう。（※食べ盛りの5人兄弟のための量となっています）
まずは、基本となる鶏ひき肉のタネづくり。
鶏むねひき肉（1200g）、玉ねぎドレッシング（大さじ5）、マヨネーズ（大さじ2）、塩（適量）、コショウ（適量）、生姜チューブ（大さじ1.5）を入れて混ぜ合わせます。
【POINT】玉ねぎドレッシングでみじん切り時間短縮！ マヨネーズでふわふわに！
この鶏ひき肉のタネ（300g）に木綿豆腐（200g）、片栗粉（大さじ4）、ニンニクチューブ（大さじ1）、生姜チューブ（大さじ1）、塩（適量）を入れよく混ぜましょう。
続いて、フライパンに1cmほど油を入れ加熱します。
木綿豆腐を入れた鶏ひき肉のタネをスプーンで形成して、中火で片面約3分ずつ揚げ焼きにしましょう。
きつね色に揚がったら、レタスを敷いた皿に盛り付けて、ケチャップを添えれば完成です！
豆腐でかさ増しして食べ応えアップ！ 隠し味のニンニクがアクセントとなり、ごはんがすすむ一品です。
横山家相撲ブラザーズもそのおいしさを大絶賛し、あっという間に平らげていました。
番組ではこのほか、「レンチン麻婆豆腐」「チーズタッカルビ」などの“爆速×激安×大盛りアレンジレシピ”を紹介しています。
※他のレシピ、料理の様子を映像で確認したい場合は、TVerへ！（最新回が期間限定で無料配信中）
※動画配信プラットフォーム「TELASA（テラサ）」では過去回も含めて配信中！
※番組情報：『家事ヤロウ!!!』毎週火曜よる7：00～、テレビ朝日系24局（※一部地域を除く）
※詳しいレシピは番組公式インスタで公開中！ぜひフォローを！
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Friday, January 19, 2024
頼みすぎてごめん...夫が日本から持ち帰った大量の「美味しいもの」を贅沢に！【パリ在住・井筒麻三子さんのおうちごはん日記 ... - mi-mollet（ミモレ）
ほぼ毎日朝から晩まで、自炊生活をしている我が家。パリだけど、和風も中華も洋風もありの、普段ごはんの様子をご紹介します。
○月×日
朝食：なし
昼食：友人と外食でお寿司ランチ
夕食：油揚げの生姜醤油、色々野菜入り肉味噌サラダ菜包み、きゅうりの糠漬け、平茸とクレソン入りお味噌汁（写真）
３週間日本へ一時帰国していた夫が帰国。機内でいっぱい食べてくるだろう……と、取り立てて夕食の用意をしていなかったのですが「なんだかお腹空いてきた」と言われ、アセアセと冷蔵庫にあるもので準備。
人参にねぎ、筍などの野菜が入った肉味噌は、作り置き冷凍してあったものを解凍し、紫蘇とサラダ菜を添えて。油揚げは夫が日本から買って帰ってきてくれた、京都の肉厚なタイプ。すごく美味しそうだったので、ネギとおかかをのせ、生姜醤油でシンプルに。
子供の頃は油揚げなんてなんとも思わなかったのに、いい大人になって、それも海外で久しぶりに食べると、まあなんて美味しいこと！...
さぬきっ子生活改善プロジェクト＝作ってみよう簡単レシピ ピリ辛ジャガイモきんぴら｜四国新聞WEB朝刊 - WEB朝刊（四国新聞）
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さぬきっ子生活改善プロジェクト＝作ってみよう簡単レシピ ピリ辛ジャガイモきんぴら｜四国新聞WEB朝刊 WEB朝刊（四国新聞）
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Thursday, January 18, 2024
冬に安くて美味しい野菜「長ねぎ」を使ったお手軽レシピまとめ。パスタもカレーも1人鍋も - メシ通 - メシ通
旬を迎えてますます甘く、美味しくなった長ねぎ。和洋中いろいろな料理に手軽に使える、いわばユーティリティープレイヤー的存在の冬野菜です。
そこで今回は、『メシ通』でご紹介した長ねぎを使ったレシピからパスタ、カレー、つけ麺、丼、1人鍋……など、簡単にできて美味しいものをご紹介します！
INDEX
01:フライパンで5分くらい炒める「ねぎとしょうがのドライカレー」長ねぎ1本使い切る1人メシレシピ
www.hotpepper.jp
材料を切ってフライパンで5分くらい炒めればご飯がすすむドライカレーが食べられる！ ヤスナリオさんがお店のまかないでよく作る、ドライカレーのスピードレシピシリーズです。こちらは長ねぎ、しょうが、豚バラ肉で作る一皿。炒めた長ねぎの甘みが豚バラ肉の脂のジューシーなうま味によく合いますよ。長ねぎは1人分で1本使い切っちゃいましょう。
トッピングの目玉焼きは、先に焼いておけばフライパンを洗わずそのままドライカレー作りに入れておすすめです。フタをせずに弱火でじっくり4～5分焼くのがヤスナリオさん流。黄身が鮮やかに焼き上がるんです。
02:この辛ウマつけ汁、レンジ4分でできます。替え玉したくなる「ねぎ豚辛みそつけ麺」の作り方
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美味しいつけ麺を家でサクッと作って食べたいときはこちらのレシピ。みそと豚バラ肉のうま味たっぷりのつけ汁が電子レンジと耐熱ボウルできますよ。これは替え玉間違いなし！
レンチン仕上げですが、豆板醤を入れるのでコクも辛みもあって味は本格派。風味満点の長ねぎは食感もいいアクセントになっています。隠し味の砂糖もお忘れなく。味にまとまりが生まれます。
肉にムラなく火が通るように、加熱の途中で一度ボウルを取り出して混ぜたり、加熱時間を1～2分増やしたり、お使いのレンジによって調整してみてくださいね。
03:厚揚げ好きのための「厚揚げのにんにくバターぽん酢焼き」というコスパつまみ
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安くて食べごたえがあり、たんぱく質も摂れる厚揚げ。その厚揚げが激ウマのつまみになる、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人さんのレシピです。
バターで焼き、にんにくとぽん酢しょうゆ、砂糖を合わせたパンチのあるたれをからめた厚揚げはあとを引く美味しさ！ 長ねぎとえのき茸も一緒に炒めてシャキシャキとした食感をプラスします。しっかり焼き目をつけた長ねぎの香りはたまりませんよ。
ビールのおともにするのはもちろん、オンザライスして食べるのもおすすめです。
04:長ねぎしかない時でも何とかなるスパゲティ。店のまかないでよく作るやつです
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食材が長ねぎしかないというときに作って食べてから、ヤスナリオさんがすっかりハマったという通称「ねこまんまスパゲティ」。茹でたスパゲティを長ねぎ、かつおぶしと一緒にごま油で炒めて、仕上げにしょうゆをかけるだけの超シンプルレシピです。
長ねぎの甘みとかつおぶしのうま味がたっぷり味わえる究極の和風スパゲティ。トッピングには白いりごまと海苔があれば言うことなしです。お好みで食べるときに“追いかつおぶし”をするのもいいですね。パスタソースの買い置きがないときにもおすすめです。
05:脂がのったブリ刺身で激ウマの一人鍋開催。ごま油香るつゆで食べる「ブリのうま塩鍋」
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寒くなるこの時期、ますます脂がのって美味しくなるブリの刺身。うれしいことに今シーズンはお値段もさらにお手頃とのこと！ ということで、老舗魚屋店主の魚屋三代目さんに教えてもらったレシピが、ブリの刺身をさらに美味しく食べるお手軽1人鍋「ブリのうま塩鍋」です。
厚めに切った長ねぎは存在感あり！ ごま油と鶏がらスープの素で作る鍋つゆが、ブリと長ねぎの甘みを絶妙に引き出してくれます。ブリの刺身はしゃぶしゃぶのようにサッとつゆにくぐらせて食べたり、少し煮て火を通したり、お好きな加減で食べてくださいね。
そして、シメには焼いた餅を入れるのがおすすめ。ブリのうま味たっぷりのつゆを餅がジュワッと吸って最高です。
06:ビールもご飯もすすむ夏の漬け物作り「きゅうりと長ねぎのクミン漬け」クミンの消費にも
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定食屋さんではちょっと出てこなさそうな「クミン漬け」が食べられるレシピがこちらです。
しょうゆと酢、クミンパウダーできゅうりと長ねぎを漬けるだけ。1時間漬ければ浅漬けで食べられますが、時間があれば3時間くらい漬けるのがおすすめ。
きゅうりと長ねぎに酢としょうゆがしみ込んでさっぱり美味しい！ そして、長ねぎの香りとクミンの風味が相性抜群です。ご飯のおともにも、ビールを飲みながらつまむのにもってこいです。
買ったけどなかなか出番がない……。そんなクミンの消費にもおすすめですよ。
07:【気づき】豚バラ肉とこんにゃくを炒めると、居酒屋で食べるホルモンっぽいウマさになった
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豚バラ肉をこんにゃく、長ねぎと一緒に炒めると、豚の脂がこんにゃくにいい感じにからまって、ホルモン炒めを食べているような食感に！ ヤスナリオさんに教えてもらった、家飲みに最適最強のつまみレシピがこちらです。
豚の脂のうま味、一緒に炒める長ねぎの甘み、そこにかつおぶしのうま味も加わって間違いのない美味しさ。粗びき黒こしょうをピリッと効かせればさらにホルモン炒め感がアップしますよ。ご飯にもよく合うので、丼飯にのっけてホルモン炒め丼風にしてもいけちゃいます。
08:マグロの赤身をフライパンでサッと「炙り風しょうが焼き丼」。濃いめのたれがご飯を誘いすぎる
www.hotpepper.jp
簡単でウマい魚の食べ方を教えてくれる老舗魚屋店主の魚屋三代目さん。こちらはマグロの刺身で使った「炙り風しょうが焼き丼」のレシピです。
マグロの赤身をフライパンでサッと焼いて表面は炙り風に、中はレア状態にしたら、香ばしく焼いた長ねぎと一緒に丼に。しょうがとにんにくの効いたたれでご飯がすすみます！
江戸の昔から食べられている「ねぎま鍋」でもおなじみ、長ねぎとマグロは相性抜群の組み合わせ。ピリッとさわやかなわさびをのせて食べるのがおすすめです。
マグロ以外にもブリ、カツオやカンパチなどの刺身で作っても美味しいですよ。
食欲をそそる風味とシャキシャキの食感、そして、火を通すとグンと甘くなる長ねぎ。ご紹介したレシピを参考に、旬の長ねぎの美味しさを存分に味わってくださいね。
企画協力：レシピブログ
テレビや雑誌で活躍する人気料理家やフーディスト・17,000名が参加する料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずやお弁当、お菓子など120万件のレシピを無料で検索できる。
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「パスタ」を「３合炊飯器」に入れると『絶品レシピ』失敗も少ないのに”ウマい”これはスゴい「ほったらかしOK」必見 - goo.ne.jp
2024/1/16 22:25
今回は炊飯器で作るカルボナーラレシピをみなさんにご紹介したいと思います！
材料 (1人分(3合炊き炊飯器))
スパゲティ … 100g
水 … 200cc
ベーコン … 2枚
コンソメ … 小さじ1/2
黒こしょう … 少々
☆カルボナーラソース
生クリーム … 75cc
卵 … 1個
粉チーズ … 大さじ1
塩 … ひとつまみ
黒こしょう … 少々
作り方
1. ベーコンは1cm幅に切る。
2. ボウルに☆を入れて混ぜる。
3. 炊飯器の内釜にスパゲティを折って入れる。水、ベーコン、コンソメを入れて混ぜ、早炊きボタンを押す。
ポイント: 今回は1.6mmの9分茹でパスタを使用しています。
4....