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Friday, September 30, 2022
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クックパッドニュース：とろとろ食感がやみつき！ 「卵は万能」新作レシピ5選 - 毎日新聞
これさえあれば何とかなると思わせてくれる「卵」は、毎日の料理の強い味方。そんな万能食材を活用した、とろとろ食感がたまらない素敵なアイデアレシピをご紹介します。主食もおかずもデザートもとろとろ〜！
食感もいろいろ楽しめる「卵料理」
アレンジしやすい「卵」は、火の通りを加減したり組み合わせる食材によって、異なる食感が楽しめます。半熟にしてとろ〜りなめらかにしたり、空気を含んでふわふわにしたりと変幻自在。「卵」のアレンジのしやすさはピカイチです。
1.甘辛味で食欲そそる「豆腐の半熟卵炒め」
冷蔵庫に常備していることが多い卵と豆腐を、パパッと作れる炒めものに。甘辛の味付けで、ご飯もお酒もすすみますね。
2.とろろや揚げ玉をトッピング「卵かけご飯」
朝ごはんの定番、卵かけご飯にとろろを加えてボリュームアップ。天かすや海苔をトッピングして、食感と風味をプラス。
3.冷凍してから揚げるのがコツ「半熟うずら卵フライ」
外はカリッと中はとろっと半熟の、お店で食べるようなうずらの串揚げをおうちで。お好みでベーコンを巻くのもおすすめです。
4.少ない材料で満足1品「カルボナーラ丼」
材料たったの3つで作れる手軽さと、食べごたえの良さが魅力の「カルボナーラ丼」。卵は半熟に仕上げて、ご飯にとろ〜っとのっけて完成！
5.生クリーム入りで口溶けなめらか「プリン」
卵を使ったおなじみスイーツ「プリン」を、生クリームとエバミルクを使ってなめらか食感に。ほろ苦いカラメルソースがナイスアクセント。
とろとろに仕上げた「卵料理」をひと口食べれば至福のひととき。みなさんもぜひ味わってみてくださいね！
「卵」料理のレシピがたくさん！
今回ご紹介したレシピは、先日開催していたレシピ募集企画「卵」に集まった新作レシピの中からピックアップしています。他のレシピも気になったら「卵は万能」と検索してみてください。
素敵なレシピを見つけたらぜひ作って、つくれぽ（つくりましたフォトレポート）でおすすめしてくださいね！
「卵は万能」の検索結果はこちら
関連記事
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Thursday, September 29, 2022
【特集】神戸学院大学×神戸マラソン 学生考案のマラソンレシピ - sun-tv.co.jp
3年ぶりの神戸マラソンと一緒に開催
２０２２年１１月に行われる「神戸マラソン」を前に、神戸学院大学の学生がランナーを食生活からサポートする「マラソンレシピ」を考案し、先日料理のお披露目会が開かれました。
おにぎりをはじめ…、洋食やデザート。いずれの料理にもチーズが使用されていておいしくて栄養満点のメニューです。レシピを考案したのは、神戸学院大学栄養学部の学生たち。
神戸学院大学は、ＱＢＢチーズで知られる六甲バターと連携し、神戸マラソンに参加する
ランナーを栄養価の高い食事で応援しようと毎年、オリジナルレシピを作っています。
新型コロナの影響で、第１０回神戸マラソンは２０２０年、２０２１年と延期されましたが、学生たちは、この間も「マラソンレシピ」を考案。２０２２年は大会が開催されるため３年ぶりに実際のランナーへ向けたレシピの作成となりました。
「マラソンレシピ」は、全部で４つの部門に分かれていて、１つは料理部門から選び、
残り１つをおにぎり部門、サンドイッチ部門、デザート部門の３部門から１つ選択して １人２種類のレシピを考え、いずれの料理にもチーズを使用することが条件です。
この日のお披露目会には、学生たちが考案したレシピの中から厳選された８品が登場。
運動後、不足しがちな鉄分を一口で補給できる見た目も色鮮やかな和洋折衷なレシピ「野菜もいっぱいチーズいなり」は、村上舞衣さんが考案しました。
学生たちのアイデアいっぱいのレシピを一部紹介！
村上舞衣さん
「元からいなり寿司が好きでいなり寿司だったら一口で食べられるのでマラソン後でも一口で食べられるのでこのようなレシピを考えました。玉ねぎを刻んでチキンと胡麻ドレッシングで混ぜて中に入れてます」
古賀 宗一郎さんが考案したレシピは運動後の疲労回復や体づくりに効果を発揮する「食べ応え十分！さば缶チーズリゾット」。味付けは、さば缶のみとお手軽な一品です。
古賀 宗一郎さん
「お肉とチーズの組み合わせっていうのは、よく見聞きすることが多くて。それはあまり面白くないなと思ってまず魚をメインにしようと考えたました。かなり歯ごたえがあってすごい満腹になるので運動後に関しては栄養素がたっぷりとれます。しっかりと走ってそのあとにしっかりと栄養素を取っていただいて、後々のマラソンをより頑張っていってほしいなと思います」
石井沙樹さんが考えたレシピは、ビタミン豊富なかぼちゃを持ちやすく食べやすいサイズにサンドした「贅沢ナッツのチーサンド」。サンドする具材を変えれば、アレンジは無限大。
今回、唯一デザート部門から選ばれた中野こころさんのレシピ「ラムレーズン香るチーズｉｎスイートポテト」。ラムレーズンのチーズを混ぜ込んだ大人な味のスイートポテトを 餃子の皮で包んだ一品です。
中野こころさん
「スイートポテトの中に固形のチーズも入れていて 味にコクが出ていると思います。これは運動後の疲労回復に着目して作成したので運動が終わった後に自分へのご褒美としても食べていただきたいなって思っています」
優秀なレシピとして８人に表彰状の授与
いずれの料理も栄養満点のレシピですが、新型コロナ対策で、この日の試食はお預け。優秀なレシピを考案した学生には表彰状が贈られました。
試食できずとも、おいしそうなレシピの数々に参加者は・・・
六甲バター株式会社 塚本 浩康 社長
「見た目がすごい華やかなレシピが多かったですね。それぞれランナーの人たちの求められるニーズに応じて、いろんな組み合わせを使って表現されているってことは本当に素晴らしいっていうふうに思いました」
神戸マラソン実行委員会 河辺 健一 事務局長
「改めて食の奥深さっていいますか そういったものを感じました。心待ちにしているランナーの皆さんは多いと思いますので、こういったレシピの料理を補給していただいて本番は自分の目標を達成していただくように願っています」
こだわりのレシピは第１０回神戸マラソンと合わせて公開
こだわりの詰まった手軽に作れるマラソンレシピは、第１０回神戸マラソンの開催時期に合わせてＱＢＢのレシピサイトに掲載される予定です。
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Wednesday, September 28, 2022
【あさイチ】ブロッコリーとパプリカのレンジマリネのレシピ。みんなゴハンだよ（9月29日） - キラキラ！たのしい毎日
2022年9月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ブロッコリーとパプリカのレンジマリネ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。色鮮やかなブロッコリーとパプリカを電子レンジだけで作る簡単マリネです。
ブロッコリーとパプリカのレンジマリネのレシピ
料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、小田さんが大好きなパプリカを使ったレンジで作るマリネです。
材料【2人分】
| ブロッコリー | 1/2個（150g） | パプリカ（赤） | 1/2個（50g） |
| オリーブオイル | 大さじ1 | 酢 | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 | 水 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/2 | 赤唐辛子 | 1/2本（半分にちぎって種は除く） | 刻みにんにく | 1/2片分 |
作り方【調理時間：15分】
- ブロッコリーは小房に分け、茎は乱切りにする。
- パプリカは繊維を断つように1cm幅の短冊切りにする。
- 耐熱ボウルに＜マリネ液＞を入れてよく混ぜる。
- ブロッコリーとパプリカをマリネ液にからめ、ふんわりラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
- ラップを外し、粗熱を取る。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の牛肉とねぎのカレー炒めレシピはこちら↓↓↓
2022年9月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「牛肉とネギのカレー炒め」のレシピ・作り方をご紹...
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
米こうじ味噌（おからの一晩発酵みそ）
2021-12-06 (公開)
料理家・発酵マイスターの榎本美沙さんが教えてくれたのは、たった一晩で完成する米麹たっぷりのみそです。
うま味抜群で栄養満点！さらに、おみそ汁を作ると普通のお味噌で作るより、塩分が1/3～1/2ですみますので体とっても優しい新感覚みそです。
【材料】
米麹、塩、おから、水
牛肉とねぎのカレー炒め
2022-09-29 (公開)
料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、新米の季節にオススメ！カレー味の炒め物です。
牛肉とねぎ、しめじをカレー粉で炒め合わせ、スパイシーな香りが食欲をそそります。
【材料】
ネギ、しめじ、しょうが、ごま油、しょうゆ、みりん、カレー粉、牛薄切り肉、片栗粉
カルビタン
2022-09-28 (公開)
料理研究家のファン・インソンさんが教えてくれたのは、体がポカポカ！牛バラ肉で作る韓国のスープ鍋です。
牛肉と大根をじっくり煮込み、春雨を加えた食べ応えのあるスープは、唐辛子を使った辛口の薬味ペーストで味変をしながら楽しめます。
【材料】
牛バラ肉、湯、大根、たまねぎ、にんにく、春雨、しょうゆ、おろしにんにく、塩、こしょう、刻みねぎ、錦糸卵、粉とうがらし、酒、水、はちみつ、刻みたまねぎ
即席！さわらの西京焼き
2022-09-27 (公開)
日本料理店店主の小林雄二さんが教えてくれたのは、漬けない！焦げないさわらの西京焼きです。
タレを工夫して、時間がかかる西京焼きを即席で作る方法です。
【材料】
さわら、ごぼう、きぬさや、小麦粉、塩、サラダ油、西京みそ、砂糖、酒、だし、うすくちしょうゆ
大根となすのたれ漬け
2022-09-27 (公開)
シャキシャキの大根とトロトロなすの2つの食感が楽しい簡単漬物です。
一晩寝かせるとより味がなじんで美味しくなります。
【材料】
大根、なす、めんつゆ、鷹の爪、ごま、塩、砂糖、わさび
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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安佐北の「狩留家なす」、おいしく新レシピ 比治山大生ら若者が考案 - 中国新聞デジタル
広島市安佐北区狩留家町のブランド野菜「狩留家なす」を使った料理のアイデアを若者が続々と考案している。比治山大（東区）の学生は炊き込みご飯などのレシピを作り、地元住民を招いた試食会で3品を披露。生産農家は出荷などの際に紹介して活用する方針でいる。高陽東高（安佐北区）の生徒が和菓子大会に出品した大福は、うどん店チェーンのちから（中区）が関心を寄せ商品化を検討している。
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Tuesday, September 27, 2022
【あさイチ】カルビタンのレシピ。ファンインソンさんの韓国スープ鍋。みんなゴハンだよ（9月28日） - キラキラ！たのしい毎日
2022年9月28日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「お手軽カルビタン」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは韓国料理研究家のいんくんことファン・インソンさん。牛肉と大根をじっくりと煮込み、春雨を加えた韓国のスープです。唐辛子を使った辛みペーストで、味変を楽しみながらいただきます。
韓国風お手軽カルビタンのレシピ
料理研究家のファン・インソンさんが教えてくれたのは、体がポカポカ！牛バラ肉で作る韓国のスープ鍋です。
牛肉と大根をじっくり煮込み、春雨を加えた食べ応えのあるスープは、唐辛子を使った辛口の薬味ペーストで味変をしながら楽しめます。
材料【2人分】
| 牛バラ肉（塊） | 300g | 湯 | 1.5L | 大根 | 350g | たまねぎ | 150g | ねぎ | 40g | にんにく | 6片 | 春雨（乾） | 40g |
| しょうゆ | 小さじ1 | おろしにんにく | 小さじ1 | 塩 | 小さじ2 | こしょう | 少々 |
| 刻みねぎ | 錦糸卵 |
| 粉とうがらし（韓国産） | 大さじ3 | 酒 | 大さじ1 | 水 | 大さじ1 | はちみつ | 小さじ1 | おろしにんにく | 大さじ1/2 | 刻みたまねぎ | 大さじ1 | 刻みねぎ | 大さじ1 |
作り方【調理時間：55分】
- 牛ばら肉は水をはったボウルに入れて浸し、20分おく。
水に入れておくことで臭みや雑味を除きます。
- 大根は1.5cm厚さの輪切りにする。
- 牛肉の水分を軽く拭き、沸騰したお湯（1.5L）に入れる。大根、たまねぎ、ねぎ、ニンニクも加え、フタをして中火で30分ほど煮る。
- 辛口薬味ペーストを作る。粉唐辛子、酒、水、はちみつ、おろしニンニク、玉ねぎ・ネギ（みじん切り）をよく混ぜる。
冷蔵庫で3日間保存可能です。インスタント麺や味噌汁に入れても美味しいです。
- （３）の具材を全て取り出し、アクを除く。牛肉と大根は食べやすい大きさに切る。
- 鍋のスープに＜Ａ＞を加えて味付けする。
- 1人用の鍋に春雨を入れ、スープを注ぐ。牛肉、大根を加え、ネギのみじん切りを乗せる。錦糸卵をお好みで乗せたら完成です。辛口薬味ペーストを添えていただきます。
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
米こうじ味噌（おからの一晩発酵みそ）
2021-12-06 (公開)
料理家・発酵マイスターの榎本美沙さんが教えてくれたのは、たった一晩で完成する米麹たっぷりのみそです。
うま味抜群で栄養満点！さらに、おみそ汁を作ると普通のお味噌で作るより、塩分が1/3～1/2ですみますので体とっても優しい新感覚みそです。
【材料】
米麹、塩、おから、水
即席！さわらの西京焼き
2022-09-27 (公開)
日本料理店店主の小林雄二さんが教えてくれたのは、漬けない！焦げないさわらの西京焼きです。
タレを工夫して、時間がかかる西京焼きを即席で作る方法です。
【材料】
さわら、ごぼう、きぬさや、小麦粉、塩、サラダ油、西京みそ、砂糖、酒、だし、うすくちしょうゆ
大根となすのたれ漬け
2022-09-27 (公開)
シャキシャキの大根とトロトロなすの2つの食感が楽しい簡単漬物です。
一晩寝かせるとより味がなじんで美味しくなります。
【材料】
大根、なす、めんつゆ、鷹の爪、ごま、塩、砂糖、わさび
アボカドだれのやせよだれ鶏
2022-09-27 (公開)
アボカドに焼肉のタレやオイスターソースを加えて混ぜたディップは濃厚で旨味たっぷりながらもヘルシー！
茹でた鶏肉にかければ、食べ応え満点のダイエットメニューに♪
【材料】
焼肉のタレ、アボカド、オイスターソース、レモン汁、鶏むね肉
ごまドレッシングで漬けた豚肉とピーマンのソテー
2022-09-27 (公開)
ドレッシングに漬けることでしっとりと柔らかくなった豚肉をピーマンと炒めるだけ！
ごまの風味が香ばしく、ご飯との相性も抜群です。
作り置きしておけるので、忙しい日の夕飯にも重宝する一品です。
【材料】
豚肩ロース肉、ごまドレッシング、ピーマン
まとめ
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【家事ヤロウ】手羽中の黒酢煮のレシピ。小倉優子さんの絶品自宅メシ（9月27日） - キラキラ！たのしい毎日
2022年9月27日のテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！』～芸能人の自宅のぞき見～で放送された、「手羽中の黒酢煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
料理上手なママタレントとして人気のゆうこりんこと小倉優子さんが、お家で食べる絶品和食を披露してくれました。
※画像出典元：家事ヤロウ！！！より
手羽中の黒酢煮のレシピ
↓↓使用したのはこちら！
材料【2人分】
| 手羽中（冷凍） | 600g | にんにく（小） | 3片 | 砂糖 | 大さじ2 | 臨醐山黒酢・しょう油・みりん・酒 | 各大さじ4 |
作り方【調理時間：25分】
- 凍った手羽中をそのまま鍋に入れる。
- ニンニクの芽を取り、軽く刻んで鍋に入れる。
- 砂糖・臨醐山黒酢・しょう油・みりん・酒を入れて火にかける。
- 沸いたらキッチンペーパーで落とし蓋をし、中弱火で15分煮込めば完成です。
↓↓↓同日放送の食品スーパーライフの人気お惣菜ベスト10はこちら↓↓↓
2022年9月27日のテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！』で放送された、「ライフの惣菜ベスト１０」をご紹介します。 今日の...
家事ヤロウ!!!の最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
台湾カステラ
2021-12-28 (公開) ／ 2021-12-29 (更新)
ふわふわ食感がたまらない大ブームスイーツ！
かるくてふわふわ、専門店も続々登場している台湾カステラを、炊飯器とホットケーキミックスで作ります。
【材料】
サラダ油、ホットケーキミックス、牛乳、砂糖、卵黄、卵白
ひと味違うカレー
2022-01-25 (公開)
和田明日香さんが大久保嘉人さんに伝授したのは、ホテル風のひと味違うカレーの作り方です。
オーソドックスなカレーの材料に、にんにく、しょうがを加えて、さらに調理法も少し変えることで、高級感を出したカレーを作ります。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、オリーブオイル、水、しょうゆ、カレーフレーク、インスタントコーヒー、牛肉、塩、こしょう
塩むすび
2021-12-28 (公開) ／ 2021-12-29 (更新)
【材料】
のどぐろだし塩、温かいご飯、ごま油
究極の革命そば
2022-01-11 (公開)
乾麺そば大好きなDEEN池森さんが教えてくれたのは、こだわりの材料を使って、つゆに革命が起きるという革命そばです。
【材料】
乾麺そば、長ネギ、つゆの素、水、ブラックペッパー、かつお節、えごま油
飲むヨーグルトのチキンカレー
2022-09-27 (公開)
【材料】
鶏もも肉、タマネギ、トマト、生姜、にんにく、塩、こしょう、飲むヨーグルト、カレールウ、パクチー
豚バラの無水鍋
2022-09-20 (公開)
木村文乃さんが教えてくれたのは、超簡単な無水鍋です。
素材の水分だけで仕上げるうま味凝縮の鍋です。レモンでサッパリ爽やか！ポン酢で食べたら永遠に食べられます。
【材料】
小松菜、もやし、豚バラ肉、レモン、酒、ぽん酢
石狩鍋風炊き込みご飯
2022-09-13 (公開)
ムロツヨシさんと松山ケンイチさんが考案！
豚バラ肉、サーモンなどを使った、具材盛りだくさんの石狩鍋風の炊き込みご飯です。
【材料】
米、豚バラ肉、生鮭、長ねぎ、海苔、玉ねぎ、和風だしの素、みりん、酒、味噌、水
シーフードピザ風炊き込みご飯
2022-09-13 (公開)
家事ヤロウ3人が考案！
トマトとチーズをたっぷり使って、うまみの相乗効果！
まさかのメンバー絶賛！絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、あさり、エビ、トマト、トマトジュース、顆粒コンソメ、カマンベールチーズ、黒コショウ、ピザ用チーズ
まとめ
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家事ヤロウ！！！（2022/9/27）
放送局：テレビ朝日系列
毎週火曜 よる７～ 放送開始
出演者：カズレーザー、中丸雄一、バカリズム、相川七瀬 朝日奈央 小倉優子 他
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