冷蔵庫で4～5日保存でき、忙しいときにあると助かる「つくりおきレシピ」。電子レンジにかけて、漬けるだけ！お酒のおつまみにもおすすめです。
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Friday, January 20, 2023
Thursday, January 19, 2023
Wednesday, January 18, 2023
クックパッドニュース：寒い冬に食べたいあったかレシピが続々！TikTok賞受賞者レシピ3選 - 毎日新聞
【TikTok賞受賞】寒い冬に食べたいあったかレシピ3選
昨年11月にショートムービープラットフォームTikTokとクックパッドが初コラボ企画「冬レシピチャレンジ」を実施。旬の食材などを使った冬に食べたい料理のレシピ＆動画を募集しました。今回はその中から見事「TikTok賞」を受賞したイケボパパさん、オムライス兄さんさん、とろとろチョコ大福さんにインタビュー。受賞の喜びの声とともに投稿レシピの作り方のコツなどもご紹介します。
●参ったなコンビニタコおでん（イケボパパさん）
コンビニのおでんのつゆでスーパーのタコを無理やり茹で、おでんにしたもの。
「家族からタコ入りのおでんをリクエストされたのですが、コンビニのラインナップになかったのでスーパーでタコだけ別に購入して追加してみました」（イケボパパさん）
@ikebopapa タコのおでん <a title="tiktok教室" target="blank" href="https://www.tiktok.com/tag/tiktok%E6%95%99%E5%AE%A4?refer=embed">#tiktok教室 #冬レシピ ♬ Vent - FIVE NEW OLD
ーー作るときに苦労したことはありますか？
仲の良いコンビニの店長にお願いして、なるべくつゆを多くしてもらいましたがそれでもタコ串を煮込むには量が少なかったので、工夫しながらステーキにバターをかけるが如く、つきっきりでつゆをすくってはタコの上にかけ続けました。
ーー今後はどのような料理を作っていきたいですか？
子育て中の忙しい親御さん、初めて料理を作ってみたいという学生さんからのリクエストなどにも答えているので、そういった方々から『おいしかった』『助かった』などの声をいただけるとやってて良かったなと思います。これからもわかりやすく、親しみやすく、そして少し笑えるような動画作りをしていきたいです。また、今後は海外向けに日本食のコンテンツも発信していきたいです。料理を楽しみたい方はもちろん、料理に疲れている方、できるだけラクしたい方、あとは僕の声が好きな方にも見ていただけるとうれしいです。
●ほうれん草のグリーンオムライス（オムライス兄さんさん）
今が旬のほうれん草を使った緑一色の栄養満点オムライスです。
「もともと着色料を使ったカラーオムライスをたくさん作ってきたのですが、あまり身体に良くなさそうなイメージがずっとありました。そこで何か身体にいい物で着色できないかと考えていると、ほうれん草で着色できることを知ったので、レシピ化しようと考えました」（オムライス兄さんさん）
@omuriceomelette 【永久保存版】サルでもわかる緑一色オムライスの作り方 <a title="冬レシピ" target="blank" href="https://www.tiktok.com/tag/%E5%86%AC%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94?refer=embed">#冬レシピ ♬ Parade der Zinnsoldaten / Hammond Organ(822574) - KeySets
ーーあの表面のツヤツヤ感を出すコツは？
できるだけ弱火でじっくり卵を焼き上げると、表面がツヤツヤのオムライスができるのですが、久しぶりに作ってみるとなかなか上手く再現ができませんでした。アニメのようなツヤツヤなオムライスを作るには、弱火でたくさん卵をかき混ぜることがポイントです。
ーー今後はどのような料理を作っていきたいですか？
オムライスがメインのアカウントなので、オムライスの範囲内でエンタメと掛け合わせたりしておもしろい動画を作るようにしています。オムライスが好きな方にぜひ見てもらいたいと思っていますが、お子さんにも見ていただけるとうれしいです。なぜかというと一度お子さんが僕のオムライスの動画を見ると、ご家庭内で『この動画みたいなオムライスが食べたい！』と親御さんに教えて作っていただけることがあるからです。今後はいろんなお店のオムライスも紹介していけたらなと思っています。
炊いたサツマイモをペースト状にして作った冬に食べたくなる温かいポタージュ。
｢今年も寒い時期がやってきた…体の芯から温まるスープが欲しい！できる限り余計な調味料は加えずにサツマイモの自然な甘味を生かした、美味しくて温かいポタージュなら飲みやすくて体もぽかぽか。サツマイモであれば手に入りやすいし、嫌いな人は少ない。冬だからこそ飲みたくなるようなスープ、作ってしまおう。そんな思いでこのレシピを投稿しました」（とろとろチョコ大福さん）
@chocolatedaifuku 保存とリンクコピーしないと口臭がオナラになります。<a title="tiktokレシピ" target="blank" href="https://www.tiktok.com/tag/tiktok%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94?refer=embed">#TikTokレシピ #冬レシピ #サツマイモのポタージュ #とろとろチョコ大福 ♬ オリジナル楽曲 - とろとろチョコ大福
※ 記事のメイン写真はこちらのレシピをイメージして選定させていただきました
ーー作り方のポイントを教えてください！
サツマイモをしっかりとペースト状になるまで滑らかにするのがポイントです。口当たりが良くなり飲みやすくなります。フードプロセッサーやミキサーなどがない場合はフォークやマッシャーで細かくなるまで潰してください。少し疲れますが頑張ってください…！サツマイモを炊く時は、もちろん鍋に水を入れて炊いてもOKですが、今回のレシピでは少し簡単化するために炊飯器で炊くレシピにしてみました。
ーー今後はどのような料理を作っていきたいですか？
今後もみなさんに楽しんでもらいつつ、驚いてもらえるような投稿をしていきたいです。僕が投稿している料理動画は少し変わっています。料理動画といえば、通常は料理をしながら材料や分量、レシピを話すのが主流だと思います。それに対して僕の動画では、料理をしながら物語を語っています。料理が好きな方はもちろんのこと、小説やドラマ、映画などの物語が好きな方にも楽しんでいただけるかと思います。独特な世界観をお楽しみください…！
気になるレシピが盛りだくさん！
冬によく食べられる食材を活用したり、冬ならではの料理をアレンジしたり、ユニークでおいしそうなレシピがたくさん！これからも皆さんの作る料理から目が離せませんね。
クックパッドニュースもTikTokを楽しんでいます！
クックパッドニュース編集部もTikTokを絶賛更新中！料理の裏ワザからすぐに作れるレシピまで、いろいろな料理にまつわる動画を投稿しています。ぜひフォローしてね！
@cookpad_news
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Tuesday, January 17, 2023
鶏むね肉をフライパンで「皮パリチキン」にするレシピ。ねぎみそと焼きかぶとの居酒屋感がいい - メシ通
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。
本日はコスパ最高の鶏むね肉を、いつものフライパンで皮はパリッと、身はとってもジューシーに焼き上げるちょっとしたコツをご紹介します。
ねぎのいい香りとほのかな甘みがたまらないねぎみそだれと、フライパンの空いたスペースで一緒に焼く居酒屋っぽいビジュアルの焼きかぶも絶品ですよ。
それでは早速レシピです。
山本リコピンの「皮パリチキンと焼きかぶのねぎみそだれ」
【材料】1～2人分
- 鶏むね肉（皮付きのもの） 1枚（300g程度）
- かぶ（直径7cmくらいの中サイズを使用） 1個
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ1
- 粗びきこしょう、七味唐辛子 お好みで適量
（ねぎみそだれ）
- 砂糖 大さじ1/2
- みそ 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 長ねぎ（みじん切り） 10cm分程度
作り方
1. ねぎみそだれの材料をボウルに入れてよく混ぜる。
2. かぶは、茎は1cmほど残して切り落とし、皮をむいて縦6等分に切る。
3．鶏むね肉は、皮目を下にして置き、横から見て分厚い部分を包丁を横に入れて切り取ります。
写真の右側が切り取った部分です。これで火の通りが早くなり、厚みを均等にすることで加熱ムラもなくなります。
4．今度は皮目を上にして置き、塩を皮目にまんべんなくまぶす。
今回は皮パリにこだわって皮の付いた部分だけを使い、残りは親子丼を作るときに使いました。もちろん、残った部分も一緒に焼いてしまってもOKです。
5．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を皮目を下にして5分焼く。
必ず皮目から焼き、焼いている間はなるべく動かさないのが皮をパリッと焼き上げるポイントです。途中で焦げそうになったら火を弱めてください。
5．ひっくり返したら、空いたスペースにかぶも並べる。鶏むね肉は中火で4分を目安に焼き、かぶは焦げやすいのでこまめにひっくり返しながら、竹串がすっと通るやわらかさまで焼く。
鶏むね肉とかぶはだいたい同じタイミングで焼き上がると思います。途中焦げそうになったら火を弱めてください。
鶏むね肉は皮のない部分も一緒に焼く場合、先に火が通るので2分くらい早めに取り出します。
6．鶏むね肉を食べやすく切ります。
焼き時間は目安ですので、切ってみて鶏むね肉にまだピンクの部分があれば、フライパンに戻して様子を見ながら追加で焼いてください。
7．6とかぶを皿に盛り、お好みで粗びきこしょうや七味唐辛子をふり、1のねぎみそだれを添える。
たれをドバッとかけると鶏むね肉の皮がやわらかくなってしまうので、ディップするような感じで食べるのがパリパリ感がキープできておすすめです。
焼き立てを召し上がれ。脇役のかぶも主役級に美味しい！
鶏むね肉は冷めると身のパサつきが気になるので、皮がパリッとしていて、身がやわらかくジューシーな焼き立てをいただきます。
鶏もも肉と比べると淡泊な鶏むね肉ですが、しっかり味のねぎみそをつけることでもうあっさりとは言わせません。ご飯がすすむがっつり系のおかずに変身です！ こしょうや七味をたっぷりふればおつまみにも最高ですよ。
そして、忘れてはいけないのが空きスペースで焼いたかぶ。香ばしく、噛むとジュワ～ッとみずみずしさが口いっぱいに広がるかぶもとっても美味しいです。ねぎみそをつけると、味も見た目も絶品の居酒屋風おつまみになります。
脇役のかぶまで主役級に美味しい皮パリチキンのレシピ。ねぎみそはおにぎりに塗って焼きおにぎりにして食べるのも美味しいので、余ったらそちらもぜひお試しください。
作った人：山本リコピン
料理ブロガー、フードコーディネーター。簡単＆手軽に作れて見栄えのする料理レシピを公開しているブログ『日々のごはんとおやつのネタ帳』を運営。日々のごはんや、おつまみ、こどものごはん、おやつ、おもてなしなど、ジャンルも幅広く、雑誌や企業へのレシピ提供も行う。『山本リコピンのちゃちゃっとかわいい毎日おかず』（主婦と生活社）、『ごはんがすすむ！！！山本リコピンのうちごはん』（ワニブックス）が発売中。
企画協力：レシピブログ
テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ17,000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など100万件のお料理レシピを無料で検索できる。
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Monday, January 16, 2023
ロート製薬、食ブランドの旗艦店「ロートレシピ 茶屋町店」をオープン - ITmedia ビジネスオンライン
ロート製薬は1月15日、大阪市に食の複合施設「ロートレシピ 梅田NU茶屋町プラス店（以下、ロートレシピ 茶屋町店）」をオープンした。同社の食事業の新ブランド「ロートレシピ」の発信源として運営していく。
ロート製薬は「ロートレシピ 梅田NU茶屋町プラス店」をオープンした（画像：以下、プレスリリースより）ロートレシピは「おなかの底から元気になれる」をブランドコンセプトに、その人その時にあった食事を、素材から調理までロートらしく調合することで「おいしく、健康的で、サステナブル」な食の体験を提供していく事業。
「ロートレシピ 茶屋町店」には、飲食エリア（カフェ＆レストラン）と物販エリア（マーケット）を設けた。店内飲食の他、自宅用の商品の購入やその後も通販を通じて追加購入できるモデルを導入する。今後は店内でイベントやワークショップなどの実施も検討しており、地域のコミュニティとしての役割も果たしていく。
店舗マップ飲食エリアでは、「デリ」「アラカルト」「ドリンク」を提供する。デリでは、旬の食材を中心に、季節や体調に合わせた栄養バランスと、見た目の楽しさにもこだわったオリジナル惣菜を常時10種類以上用意した。昼はランチデリ、夜はタパスのように副菜としての購入を見込む。
デリアラカルトでは、肉料理やパスタ、カレーなどの人気メニューを用意した。胃腸や体にやさしい調理法や調味料を活用し、旬野菜を付け合わせることでよりヘルシーに仕上げた。デザートのパフェやケーキにもこうじや和三盆、無添加ミルクなどの体にいい素材を採用した。
アラカルトドリンクは、オリジナルブレンドのハーブティや有機にんじんを使った濃厚ジュースなど、自然素材から栄養が摂れるメニューを用意した。ディナーでは、ロートのオリジナルのクラフトビール、自然派ワインなども提供する。
ドリンク物販エリアでは、ロートオリジナル商品からセレクト商品まで幅広く取り扱う。オーガニック豆を使ったスープなどの食品から調味料や雑貨までさまざまなアイテムを販売する。
「ロートレシピ 茶屋町店」は大阪市の商業施設「NU茶屋町プラス」の2階に位置し、営業時間は午前11時〜午後10時。
物販エリアではオリジナル商品やセレクト商品など幅広く扱う関連記事
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Sunday, January 15, 2023
函館短大生が納豆レシピ 春巻き、かき揚げなど 一部、飲食店で提供：北海道新聞デジタル - 北海道新聞
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