【あさイチ】黒ごまフレンチトーストのレシピ。ごま徹底活用術！ツイQ楽ワザ（11月8日） - キラキラ！たのしい毎日

2022年11月8日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「黒ごまフレンチトースト」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは達人直伝のごま徹底活用術！

仕上げに乗せたり、ご飯に混ぜたりするだけじゃない、新たなごまの使い方を料理のプロが教えてくれました。

黒ごまフレンチトーストのレシピ

ごま料理専門カフェ佐々木舞さんが教えてくれたのは、人気メニュー「ごまフレンチトースト」家庭用にアレンジしたレシピです。
　
表面のゴマ、中のゴマ豆腐！ゴマをたっぷり使った絶品フレンチトーストの作り方です。

材料【1人分】

食パン（厚切り）

1枚

無塩バター

5g

グラニュー糖

大さじ3

牛乳

100cc

卵

1個

黒すりごま

大さじ2

ごま豆腐

1個（80g）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】

1. ボウルに黒すりごま、グラニュー糖（大さじ2）を入れてよく混ぜる。
2. 食パンに包丁を入れてポケットを作り、ごま豆腐を入れる。

   すみずみに行きわたるようにスプーンで伸ばしながら詰めて下さい。

3. 卵、牛乳、グラニュー糖（大さじ1）をよく混ぜ、食パンを浸す。
4. フライパンに無塩バターとごま油を入れて熱し、卵液に浸した食パンを焼く。上に（１）をたっぷりかける。
5. 1分焼いたらひっくり返し、裏面も（１）をたっぷりかける。
6. さらに3分焼いたらひっくり返し、再び（１）をかける。
7. フタをして3分蒸し焼きにする。
8. 半分に切って、お皿に盛り付けたら完成です。お好みでフルーツやアイスクリームを添えて、いただきます。

↓↓↓同日放送のごま徹底活用術＆プロ直伝レシピ一覧はこちら↓↓↓

【あさイチ】ごま徹底活用術＆レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（11月8日）

2022年11月8日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「ゴマの絶品アレンジレシピ」をご紹介します。 今...

あさイチの最新レシピ

さばとごまのチゲ風スープ

2022-11-08 (公開)

臭みが気になる魚もごまと合わせることで風味よく食べやすくなります。

さばに含まれるビタミンEがごまと合わさることで抗酸化作用が高まり、アンチエイジングにも効果的です。

【材料】

しめじ、水、サバ水煮缶、キムチ、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、ニラ、白すりごま

　

かぼちゃのごまマヨサラダ

2022-11-08 (公開)

ビタミンEがたっぷりでごまとの相性抜群！

ごまとマヨネーズのコクがかぼちゃの甘味とマッチする簡単サラダです。

【材料】

冷凍カボチャ、酢、はちみつ、大豆、マヨネーズ、白すりごま、塩

　

ごまでチャーハンがパラパラになるレシピ

2022-11-08 (公開)

ごまを加えることで、ご飯の粒の間にごまが入り、炒飯がパラパラに仕上がります。

さらにゴマのコクもプラスされ、いつもの炒飯が絶品に！

【材料】

ご飯、たまねぎ、ハム、サラダ油、卵、しょうゆ、鶏がらスープの素、黒こしょう、塩

　

ごま漬け丼

2022-11-08 (公開)

和食の達人 野崎シェフが教えてくれたのは、ゴマを使った黄金比の秘伝タレで、特売品のマグロを格上げする絶品レシピです。
　
野崎さん曰く、ゴマの旨味は日本料理の可能性を広げてくれるそうです♪
スーパーの刺身にゴマの脂を合わせた、秘伝のごまだれの作り方は必見です。

【材料】

マグロ、ご飯、お好みの薬味、しょうゆ、白練りごま、みりん

　

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題のごまレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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【ブロッコリーがゆでずに激ウマ】簡単過ぎてやみつきになる悪魔のレシピ3選 - ハフポスト日本版

【もう普通の唐揚げには戻れない...】超ザクザク！！進化形ブロッコリー唐揚げ予想以上に旨すぎた....！！このやり方知ったらブロッコリーが丸ごと消えちゃうほどやみつきに！？ブロッコリーが激ウマになる唐揚げレシピです♪

【ブロッコリーはゆでないで！】〇〇するのが一番感動する旨さだった...！！
ゆでるよりも旨さ倍増！？これを知ったらブロッコリーが秒でなくなる！！ブロッコリーが極ウマになる裏技レシピをご紹介します♪

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

【漬けるだけでポリポリ止まらない！？】奪い合いになるほど旨すぎる！悪魔のブロッコリー

漬けたらヤバイ....食べ出したら止まらなくなる悪魔的な美味しさになってしまいます。簡単すぎてハマっちゃう！やみつきブロッコリーレシピです♪
レシピはこちら！

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往復食簡：笠原将弘さんのレシピ いろいろキノコのけんちん汁 - 毎日新聞

いろいろキノコのけんちん汁＝尾籠章裕撮影

今回のテーマ＝キノコ増量中！

ゴマ油でしっかり炒める

　けんちん汁は精進料理の一つです。根菜中心のイメージが強いかもしれませんが、たまにはキノコをたっぷり入れて主役にしてみましょう。今回はシメジとエノキ、シイタケを使いましたが、マイタケなどほかのキノコでも大丈夫です。

　本来ならだしも、カツオ節や煮干しではなく昆布やシイタケを使うところですが、笠原流はこれまで何度も登場しているだしと同じ、昆布とカツオ節でとったものでOK。

　ただし、これだけは絶対していただきたいのは、具材を油で炒めること。炒めることでコクが出て野菜だけで十分おいしくなります。食べやすい大きさにしたキノコ類と根菜を、ゴマ油でしっかり炒めます。木綿豆腐も後で一緒に炒めますよ。

　だしと調味料を注ぎ、ひと煮立ちさせたらアクを取って10分、長ネギを加えてさらに5分ほど煮ます。仕上げに、水溶きかたくり粉でとろみをつけましょう。汁が冷めにくくなり、体も温まります。

　おろしショウガを添えて一緒にいただくと、体はさらにポカポカに。朝夕の冷え込みが厳しくなるこの時期にピッタリの汁物です。

材料

（作りやすい量）

シメジ　1パック

エノキ　1パック

シイタケ　2枚

ニンジン　50グラム（小1／2本）

ダイコン　100グラム（約3センチ）

木綿豆腐　1／2丁

長ネギ　1／3本

ショウガ　10グラム

水溶きかたくり粉　大さじ1

ゴマ油　大さじ1

A

だし　600㏄

薄口しょうゆ　大さじ2

みりん　大さじ2

塩　少々

作り方

❶シメジ、エノキは根元を落としてほぐす。エノキは半分に切る。シイタケは軸を取って薄切りにする。

❷ニンジン、ダイコンは厚さ5ミリのイチョウ切りに、長ネギは1センチ幅の小口切りに、豆腐は2センチ角に切る。ショウガはすりおろす。

❸鍋にゴマ油を入れて中火にかける。ダイコン、ニンジンと①を加えて炒める。しんなりしたら豆腐を加えて炒める。

❹Aを加え、ひと煮立ちさせたらアクを取り、弱火で10分ほど煮る。

❺長ネギを加えて5分ほど煮て、水溶きかたくり粉でとろみをつける。器に盛り、ショウガを添える。

（全量450キロカロリー）

有料会員の方は以下からレシピをダウンロードできます。

＜レシピはこちらから…

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ほめられレシピ【焼き野菜スパイスカレー】＊スパイスブログ更新 : 奥田和美（たっきーママ） 公式ブログ - lineblog.me

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【おとなの時短レシピ】5分で作れる本格派「肉温奴」 - おとなの週末Web

手間のかかる料理はしたくない。簡単でもちょっとプレミアム感がある料理を作りたい。そんな皆さんにぴったりの、パパッと簡単!!　5分でできる超時短レシピをご紹介します。

こだわりポイントは、素材の旨味を引き出すこと。簡単＆シンプル素材なのにワンランク上の味に仕上がります。味にとことんこだわる、おとなの週末WEB読者の皆さんにもご納得いただけるようなレシピばかり。

お酒のアテにも、ごはんのおかずにも、おもてなしの一品としてもぴったりのレシピです！

レシピ考案／藤岡操（フードコーディネーター・栄養士）、写真／柏木ゆり、文・構成／おと週Web編集部

【超時短レシピ】5分でできる“おとなの”簡単メニュー一覧はこちら！

【肉温奴】ぽん酢が決め手!!　豆腐一丁もペロリと食べられる！

今回は、気温が寒くなるこれからの季節にぴったりの体を芯から温めてくれるレシピをご紹介します。

このレシピの技ありポイントは、甘味調味料はいっさい使用せず、ぽん酢を使用するところ。肉豆腐は甘味があるものが多いのですが、ここはあえで甘味なし！　 甘味がないから、どんなお酒にもマッチしますよ。

ちなみに、ぽん酢は加熱すると酸味がまろやかになるので酸味が苦手な人でも問題なく食べられると思います。

1人分が豆腐半丁ですが、豆腐一丁をひとりでペロリと食べられちゃうこと間違いなしの美味しさです！

このレシピの栄養的に優れた点は、牛肉に含まれる動物性と豆腐に含まれる植物性のタンパク質を摂れるところです。引き締めボディづくりや、美肌づくりを目指す人に理想的と言えます。

また、まいたけのβグルカンという食物繊維の含有量はきのこのなかでもトップクラス。βグルカンは免疫機能の向上をサポートする作用があるため、風邪が流行する時期にはたくさん食べたい食品です。

ごはんのおかずとしても、おつまみとしても使えるレシピなので、ぜひ試してみてくださいね！

◆材料（2人分）
木綿豆腐…1丁（300g）
牛バラ薄切り肉…100g
まいたけ…1/2パック
【A】ぽん酢…大さじ1
【A】ごま油…小さじ1
万能ねぎ…適量

◆作り方
1．耐熱皿に水気をきった豆腐、その上に牛肉、ほぐしたまいたけをのせ、Aをかける。ラップをかけて電子レンジで４分加熱する
2．小口切りにした万能ねぎを散らす。

◆アレンジポイント
キノコはマイタケ以外のものを使ってもOK。えのき茸、しめじ、しいたけ、エリンギなど、何種類かを組み合わせて使うのもお薦めです。ガッツリ、こってりが食べたいという時は、めんつゆを使ってもOK。ごはんにのっけて食べても美味ですよ。

【超時短レシピ】5分でできる“おとなの”簡単メニュー一覧はこちら！

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家族でつかうレシピアプリ「うちれぴ」、企業コラボのレシピ特集でフードロス削減へ貢献 - PR TIMES

サッポロホールディングス（株）が新規事業として取り組む「うちれぴ」（注1）は、森永乳業（株）と共同で国産生乳の消費拡大を応援する「乳製品のプロ直伝！乳レシピ特集」を「うちれぴ」のアプリ内で11月15日より公開します。
「うちれぴ」は、「家族の食を通じて、よりあたたかい世界に」をビジョンとし、食のメーカー約30社による約20,000件のレシピを掲載し、家族みんなの日々のごはんを楽しくサポートするアプリサービスを運営しています。
（注1）2022年7月に「うちれぴ」正式版アプリをローンチ：https://www.sapporoholdings.jp/news/dit/?id=8940
 

「うちれぴ」サービスのご紹介：https://uchirepi.app
アプリのダウンロード：上記URLまたは左記二次元コードから

本年7月の正式版アプリのローンチ時より、現在深刻な社会課題の一つとなっているフードロス削減にも取り組んでいて、これまでも「おうちの冷蔵庫からフードロスを考える」をテーマとした「あまらせがち野菜 活用レシピ特集」の発信を行ってきました。（注2）
このたびフードロス削減への貢献に取り組む企業コラボレシピ特集の第１弾として、森永乳業と共同で国産生乳の消費拡大を応援する「乳製品のプロ直伝！乳レシピ特集」を公開します。
この特集を皮切りに、今後も「食」のプロである協業企業様とコラボレーションしたフードロス削減レシピ特集を順次公開していく予定です。
（注2）家族と「食」の楽しさや喜びを分かち合う価値を提案「うちれぴ」の特集ページがスタート: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002092.000012361.html#p-iframe-image-58788-3
森永乳業プレスリリース：https://www.morinagamilk.co.jp/release/newsentry-4039.html

■「乳製品のプロ直伝！乳レシピ特集」とは
森永乳業が「うちれぴ」に提供するレシピの中から、国産の生乳を使用した商品を活用したレシピを集めて紹介した特集です。
「森永のおいしい牛乳」、「クラフト フレッシュモッツァレラ」、「フィラデルフィアクリームチーズ」を利用したレシピは、普段の料理を一工夫するだけで、手軽にたんぱく質やカルシウムも摂れるような優れモノばかりです。牛乳で作るお味噌汁や肉じゃがなど、普段の材料を乳製品に置き換えるだけで気軽にトライできるレシピがたくさん集まっています。 

■森永乳業との取り組み
「うちれぴ」へのレシピ提供にとどまらないコラボレートを行っており、森永乳業の主催するオンライン料理教室「M’S Kitchen」（注3）でも共同企画を開催するなど、レシピを通じたコミュニケーションを共創しています。
（注3）森永乳業 オンライン料理教室「M’S Kitchen」：https://www.morinagamilk.co.jp/learn_enjoy/mskitchen/fathersday/

「うちれぴ」は家族の食を通じてあたたかい世界の実現を目指し、フードロス削減への取り組みも含め、家庭での「食」体験にこれまでにない新たな価値を創出するサービスを提供していきます。これらの取組みにより、サッポロホールディングス（株）の経営理念である「潤いを創造し 豊かさに貢献する」の実現を目指します。

【本企画に関するお問合わせ先】
「うちれぴ」（https://uchirepi.app）サイト内「お問合せ」よりお願いします。

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【ノンストップ】特製チャプチェのレシピ。おうちで世界ごはん（11月2日） - キラキラ！たのしい毎日

2022年11月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「特製チャプチェ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは韓国料理店「ハスオ」のイ・ジョンジュンさん。

お肉と野菜の味がしみこんだ春雨が美味しい人気の韓国料理チャプチェ、お家でも簡単に本格的な味わいに作れるプロの技を教えていただきました。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

特製チャプチェのレシピ

肉と野菜の旨味が染み込んだ春雨が美味しい、人気の韓国料理チャプチェ。
　
春雨にも下味をつけるプロ技で、本格的なレシピでチャプチェを作ります。

材料【2人分】　※1人分 約295kcal

緑豆春雨（乾燥）

50g

牛赤身肉（焼き肉用）

40g

シイタケ

3枚

キクラゲ（乾燥）

5g

ほうれん草

2株

玉ねぎ

40g

にんじん

30g

サラダ油

小さじ1

塩

少々

水

150cc

ごま油

適量

いりごま

適量

＜調味料 ※混ぜ合わせておく＞

しょうゆ

大さじ4

ごま油

大さじ1

砂糖

小さじ2

おろしニンニク

1/2片分

コショウ

少々

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

1. 春雨はぬるま湯に30分以上つけて戻し、水気をきって約20cm長さに切る。混ぜ合わせた＜調味料＞の1/3量をまぶす。
2. 牛肉は細めの棒状に切ってボウルに入れる。しいたけは軸を除いて3mm厚さにスライスする。キクラゲは水につけて戻し、ひと口大に切り、したけとキクラゲを別のボウルに入れる。牛肉のボウルとキノコのボウルに、＜調味料＞を等分に入れてまぶす。
3. ほうれん草は根元を除いて7cm長さに切る。タマネギは5mm厚さに、にんじんは細切りにする。
4. フライパンにサラダ油を熱し、ニンジン、タマネギを順に入れ、塩を少々ふって炒める。端に寄せ、空いたところに牛肉、きのこを入れてそれぞれ炒める。肉に火が通ったら全体を合わせていったん取り出す。
5. フライパンに分量の水を注ぎ、煮立ったら春雨を入れ1分半～2分煮る。

   少し汁が残るくらいが目安です。

6. 弱火にして春雨をフライパンの端に寄せ、空いたところにほうれん草を入れ、（４）をほうれん草の上に戻し入れる。さらに春雨をのせ、野菜を蒸らすように30秒ほど火を通す。
7. ほうれん草がしんなりしたら、全体を混ぜごま油を回しかける。
8. 器に盛り、ごまをふれば完成です。

ノンストップの最新レシピ

チンゲン菜サラダ

2022-11-01 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
　
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。

【材料】

ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま

　

銀だらとチンゲン菜のみそ煮

2022-11-01 (公開)

オイスターソースと、ラー油を使ったピリ辛中華風煮魚です。

【材料】

銀ダラ、チンゲンサイ、しょうが、水、鮭、みそ、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、みりん、すりごま、ラー油

　

特製ほうとう風きしめん

2022-10-28 (公開)

カボチャの優しい甘さがおいしい山梨の郷土料理、“ほうとう”をきしめんを使って作ります。
　
ヨーグルトの爽やかさを隠し味に、キムチのコクも加えた絶品麺メニューです。

【材料】

ゆできしめん、豚バラ薄切り肉、カボチャ、長ねぎ、にんじん、シイタケ、ごま油、白菜キムチ、だし汁、みそ、ヨーグルト

　

カツオの漁師風煮込み

2022-10-26 (公開)

スペインの漁師料理を手軽に再現しました。

野菜とかつおの旨味が溶け出したスープは絶品です。

【材料】

かつお、塩、玉ねぎ、ピーマン、トマト、にんにく、オリーブオイル、パプリカパウダー、赤唐辛子、白ワイン、かつおだし、じゃがいも、パセリ

　

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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