レシピ - 【あさイチ】減塩レシピまとめ。簡単にできる減塩テクニック大特集！ツイQ楽ワザ（4月4日） - キラキラ！たのしい毎日

2023年4月4日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「減塩レシピ」をご紹介します。

今日のテーマは簡単にマネできる減塩テクニックSP！塩分のとり過ぎは高血圧やむくみの原因となります。取り過ぎの自覚はあってもなかなか変えることができない人でも簡単にまねできる、減塩テクニックを大特集！

あさイチ流 減塩テクニック＆レシピ

減塩炒め物レシピ。オイスターソースで塩分控えめ！

2023-04-04 (公開)

カトちゃんの奥さん綾菜さんが教えてくれたのは、濃い味大好きなカトちゃんも満足する減塩炒め物です。
　
しょうゆと合わせて、塩分量の少ないオイスターソースを使うことで、満足感を出しつつ減塩にします。

【材料】

牛肉、酒、しょうゆ、レタス、黒コショウ、ごま油、ねぎ、片栗粉、ミックスナッツ、ニンニク、オイスターソース

　

減塩唐揚げ

2023-04-04 (公開)

減塩料理の達人 綾菜さんが教えてくれたのは、しょうがとにんにくで満足感を上げた減塩から揚げの作り方です。
　
少ない醤油でも、ガツンとパンチのあるから揚げが楽しめます♪

【材料】

鶏もも肉、片栗粉、油、酒、黒コショウ、減塩しょうゆ、みりん、おろししょうが、おろしにんにく

　

カレー粉入り減塩味噌汁

2023-04-04 (公開)

綾菜さんが教えてくれたのは、カレー粉を加えて減塩に仕上げる味噌汁の作り方です。

【材料】

減塩みそ、カレー粉、油揚げ、ねぎ、水、顆粒出汁の素

　

減塩きんぴら

2023-04-04 (公開)

粉チーズでコクと旨みをプラス！減塩きんぴらの作り方です。
　
いつもの調理法で粉チーズをプラスするだけの簡単レシピです。

【材料】

ごぼう、にんじん、ごま油、粉チーズ、しょうゆ、酒、すりごま、赤唐辛子、砂糖

　

減塩さばのミルクみそ煮

2023-04-04 (公開)

牛乳を加えて減塩で仕上げるサバの味噌煮です。
　
牛乳でコクと旨みをプラス！さらに牛乳がサバの臭みを消してくれる絶品サバ味噌の作り方です。

【材料】

サバ、酒、砂糖、牛乳、味噌

　

減塩肉じゃが

2023-04-04 (公開)

栄養士で料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、下ごしらえから減塩する肉じゃがの作り方です。
　
肉にはしっかり下味をつけ、野菜は表面積を大きくすることで減塩でも満足感のある肉じゃがに仕上げます♪

【材料】

じゃがいも、長ネギ、水、しょうゆ、砂糖、豚肩ロース

　

混ぜて食べる減塩オムライス

2023-04-04 (公開)

減塩レシピの達人！栄養士で料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、塩分20％カットの減塩オムライスです。
　
具材は濃い味にして全体的に塩分を控える！食べればしっかり絶品オムライスの作り方です♪

【材料】

ご飯、玉ねぎ、サラダ油、ケチャップ、鶏モモ肉、塩、こしょう、卵、マヨネーズ、しょうゆ

　

ケチャップで減塩豚汁

2023-04-04 (公開)

味噌の半量をケチャップで置き換えた、減塩豚汁の作り方です。
　
旨み抜群で塩分の少ないケチャップを使うことで、満足感を落とさずに減塩の豚汁に仕上げます。

【材料】

ケチャップ、豚もも肉、大根、水、みぞ、ごぼう、長ネギ、ごま油、にんじん、顆粒だしの素

　

ケチャップで減塩豚の生姜焼き

2023-04-04 (公開)

しょうゆの半量をケチャップで置き換えた、減塩しょうが焼きの作り方です。
　
旨み抜群で塩分の少ないケチャップを使うことで、満足感を落とさずに減塩のしょうが焼きに仕上げます。

【材料】

豚ロース肉、サラダ油、ケチャップ、酒、しょうゆ、砂糖、おろししょうが

　

まぐろとアボカドのポキ丼

2023-04-04 (公開)

料理研究家の青木敦子さんが教えてくれたのは、ラー油の辛みと香りを生かした減塩メニューです。
　
マグロの赤身にラー油を合わせると、辛みだけではなくコクのある味わいになってトロのような味わいに仕上がります♪

【材料】

ご飯、白ごま、まぐろ、ラー油、アボカド、しょうゆ

　

減塩ラタトゥイユ

2023-04-04 (公開)

料理研究家の青木敦子さんが教えてくれたのは、粒マスタードを使った減塩ラタトゥイユです。
　
粒粒食感とさわやかな香りが加わり、食欲が進むメニューの作り方です♪

【材料】

なす、パプリカ、たまねぎ、ズッキーニ、セロリ、オリーブオイル、塩、トマトジュース、粒マスタード

　

山椒で春のジャーマンポテト

2023-04-04 (公開)

料理研究家の青木敦子さんが教えてくれたのは、山椒を使った減塩ジャーマンポテトです。
　
山椒のしびれは味を敏感に感じやすくするため、減塩しても満足感を高めてくれます♪

【材料】

じゃがいも、溶かしバター、菜の花、鶏ささみ、小麦粉、粉ざんしょう

　

あさイチの最新レシピ

イタリアン粉ふきいも

2023-04-06 (公開)

イタリア料理店オーナーシェフの日髙良実さんが教えてくれたのは、料理の付け合わせに便利なイタリア風の粉ふきいもの作り方です。
　
覚えておくと便利！味付けを変えれば和食などにも使える簡単副菜です♪

【材料】

じゃがいも、塩、レモン汁、オリーブオイル、イタリアンパセリ

　

えびの塩ハーブ焼き

2023-04-06 (公開)

イタリア料理店オーナーシェフの日髙良実さんが教えてくれたのは、イタリアシチリア島のメニューをアレンジしたレシピです。
　
ハーブの香りが豊かなエビのグリルの作り方です♪

【材料】

アルゼンチン赤エビ、精製塩、黒コショウ、フェンネル、ローリエ、オレガノ、ローズマリー、ペパーミント

　

漬けまぐろのポキ丼

2023-04-05 (公開)

料理研究家の栗原はるみさんが教えてくれたのは、しょうゆ漬けのマグロを使ってご飯に合わせるハワイの人気メニューです。
　
栗原家で定番のだししょうゆの作り方は必見です♪

【材料】

温かいご飯、紫玉ねぎ、だしじょうゆ、アボカド、韓国のり、いりごま、豆板醤、みりん、しょうゆ、昆布、削り節、マグロ、酒、ニンニク

　

漬けまぐろのクロスティーニ

2023-04-05 (公開)

大人気料理研究家の栗原はるみさんが教えてくれたのは、しょうゆ漬けのマグロを使ってパンに合わせるイタリアンです。
　
漬けにしたマグロと、つぶしたアボカドを使った簡単メニューです♪

【材料】

バゲット、漬けマグロのニンニク、オリーブオイル、黒コショウ、アボカド、レモン汁、しょうゆ、酒

　

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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桜でんぶは何からできているの？【桜でんぶを使ったレシピ8選】使いきれず困っていた方も必見！ - エキサイト

ちらし寿司や巻き寿司などでよく用いられる「桜でんぶ」。ピンク色でかわいらしく、料理の盛りつけで使えば、華やかさがアップします。そこで今回は、桜でんぶを使ったレシピ【8選】をご紹介！

出典：E・レシピ「春の賑やかちらし寿司」

多彩な使い方があるため、桜でんぶを使いきれず困っていた方も必見です。

目次 [開く][閉じる]

■桜でんぶとは？

桜でんぶは鮮やかなピンク色が特徴で、ふんわり甘い風味があります。ちらし寿司や巻き寿司など、ご飯や酢飯にかけたり、混ぜたりして使われることが多いです。盛りつけで彩りをプラスしたいときにも役立ちます。

桜でんぶの「でんぶ」とは魚や肉を使った加工品のことで、佃煮の一種です。その中でピンク色のでんぶのことを「桜でんぶ」と呼んでいます。

■桜でんぶは何からできている？

桜でんぶの主原料はタイやタラなどの白身魚です。魚肉を茹でほぐし、酒・みりん・砂糖・塩で味つけして、食紅を加えてピンク色に染めています。スーパーなどで通年、購入できますが、手作りすることも可能です。

■桜でんぶを使った【おしゃれ・かわいい】レシピ8選

・春の賑やかちらし寿司

出典：E・レシピ「春の賑やかちらし寿司」

桜でんぶ、錦糸卵、桜の形をしたニンジンなどを使って、ちらし寿司を春らしく華やかに仕上げます。酢飯に桜の塩漬けを刻んで混ぜ込んでいるのがポイント。春の味覚を堪能できます。入園入学のお祝いやおもてなしにピッタリなメニューです。

レシピ

春の賑やかちらし寿司 手軽で華やか by岡本 由香梨さん

春のお祝い料理といえば、ちらし寿司ですね。ひな祭りや入園入学のお祝いに華やかなちらし寿司を作りませ…

• 10分
• 393 Kcal

・でんぶ入り卵焼き

出典：E・レシピ「でんぶ入り卵焼き」

定番の卵焼きに桜でんぶを混ぜ入れて、ほんのりピンク色にアレンジした一品です。見た目がかわいらしく、お弁当にも華を添えられます。桜でんぶの甘みが砂糖の代わりになるため、味つけはしょう油のみでOKです。

レシピ

でんぶ入り卵焼き

ほんのりピンク色が春らしい、甘い卵焼き。

• 5分
• 122 Kcal

・洋風カップちらし寿司

出典：E・レシピ「洋風カップちらし寿司」

酢飯に桜でんぶ、ブロッコリーを混ぜ合わせ、カップに3層にして詰めれば、簡単なのに華やかなちらし寿司に！ ホームパーティーでも喜ばれそうですね。トッピングには卵焼き、カニカマ、アボカドをたくさん盛りつけましょう。

レシピ

洋風カップちらし寿司

子供が好きな具材をトッピング。お好みでマヨネーズを添えてもよいです。

• 20分
• 514 Kcal

・クルクルいなり寿司

出典：E・レシピ「クルクルいなり寿司」

ただ酢飯を詰めるのではなく、ロールケーキのようにクルクル巻いてアレンジ！ 酢飯に桜でんぶを混ぜるため、コクが深まり、甘いしょう油味の油揚げとよく合います。簡単に作れるので、ホームパーティーや行楽弁当におすすめです。

レシピ

クルクルいなり寿司

ロールケーキのように可愛いクルクルいなりずし！簡単に作れるのでお弁当や行楽にもOK！

• 55分
• 468 Kcal

・カラフル太巻き寿司

出典：E・レシピ「カラフル太巻き寿司」

すり黒ゴマ、桜でんぶ、青のり、たくあんで5色の酢飯を作り、カラフルに仕上げたインパクト抜群の巻き寿司。淡い色と濃い色を交互にすると、巻き上がりが鮮やかです。子どもと一緒に、楽しみながら作ってみてはいかがですか？

・小豆のパリッと揚げ

出典：E・レシピ「小豆のパリッと揚げ」

餃子の皮にスライスチーズ、ゆで小豆、桜でんぶを包み込み、油でパリッと揚げた新感覚スイーツ。チーズの塩気と小豆や桜でんぶの甘さがマッチして、つい手が出てしまいます。ぜひお試しを。

レシピ

小豆のパリッと揚げ

2種類のチーズの塩加減が小豆の甘さを引き立てます。ついつい手が出てしまいます。

• 15分
• 388 Kcal

・楽チンかわいい似顔絵おにぎり

出典：E・レシピ「楽チンかわいい似顔絵おにぎり」

ご飯に桜でんぶを混ぜておにぎりに。ラップにお絵描きすれば、子どもが喜ぶこと間違いなしです。桜でんぶはキャラ弁・デコ弁作りに役立つので、ぜひ活用してみてくださいね。

レシピ

デコ苦手でもOK！楽チンかわいい似顔絵おにぎり

ラップで包んだおにぎりにマジックで顔を描くだけ。家族や、お友達の似顔絵を描いて楽しんでみては？！

・プティ・おせち寿司

出典：E・レシピ「プティ・おせち寿司」

プリンなどのカップに酢飯を詰めてひっくり返せば、ミニケーキ風のお寿司が出来上がり。桜でんぶ入りの酢飯と2層で作ると、よりおしゃれです。こちらのレシピでは、余ったおせちをトッピングしていますが、イベントに合わせてお好みでアレンジを楽しんでください。

レシピ

プティ・おせち寿司

トッピングの具はおせちで残ったものでももちろんOK！彩りきれいに盛り付けたらこんなに楽しい一皿の完…

• 35分
• 515 Kcal

桜でんぶを使えば、料理の見た目が一気に華やかになります。お弁当やパーティーメニューなどに、ぜひ取り入れてみてくださいね。

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【レシピあり】豚こまとじゃがいもだけで4種類の料理を作る！ - ダイヤモンド・オンライン

2023.4.6 2:45

お子さんの初めてのひとり暮らし、ご自身の転勤、単身赴任など‥‥。新生活に向けて「自炊」の必要に迫られている方に!!「てんきち母ちゃんのはじめての自炊練習帖」は、料理家のてんきち母ちゃんこと井上かなえさんが、はじめてひとり暮らしをする娘さんに向けて作った本。夜ごはんを1食（主菜・副菜）200円前後、週1500円程度で作ることを目標に、ムリなく無駄なく、自炊を続ける様々な工夫や、簡単なのに味が決まる料理を提案しています。この連載では、本書からそのコツやレシピを抜粋して、紹介していきます。

豚こまとじゃがいもという2つの食材だけで、4種類ものレシピが作れる！©Tamon Matsuzono「てんきち母ちゃんのはじめての自炊練習帖」より

豚コマとじゃがいもだけでも味が違えば毎日、食べられる！

　自炊初心者の人が陥りがちな失敗に、ネットでおいしそうなレシピを見つけて材料を揃えて作っても、余った食材を使いきれずにそのまま腐らせてしまうことがある、とお伝えしました。

　まずはそうならないために、本書では、同じ2つの食材だけで4つのレシピを作れるように提案しています。

　たとえば、お財布に優しくて健康にもよい「豚こま」と「じゃがいも」だけで、

・豚じゃがきんぴら
・じゃが豚のレンジカレー煮
・とろとろクリームシチュー
・じゃがピザ

　という4種類の冒頭の写真のレシピが作れます。ここでは、「じゃが豚のレンジカレー煮」のレシピを紹介しましょう。お酒のおつまみにしてもよいし、ごはんと合わせればカレーのように食べることもできます。

ごはんと混ぜて食べてもおいしいじゃが豚のレンジカレー煮

©Tamon Matsuzono「てんきち母ちゃんのはじめての自炊練習帖」より

【材料】（1人分）
●豚こま肉 … 100g　　　　
●じゃがいも … 1個（150g）（2センチ角）

A
●カレー粉 … 小さじ1
●薄力粉 … 小さじ1
●にんにくチューブ … 1センチ
●しょうがチューブ … 1センチ
●ケチャップ … 大さじ1
●醤油 … 小さじ1
●塩、こしょう … 少々
●水 … 50ml

【作り方】
1.耐熱コンテナに水にくぐらせたじゃがいもを入れ、豚こま肉をなるべく重ならないように広げてのせ、Aを入れてスプーンで軽くなじませる。

2.蓋を斜めにのせて600Wの電子レンジで7分加熱し、取り出して熱いうちによく混ぜる。　　　　　　　　　　　　　

※玉ねぎ1/4個を入れてもOK。その場合はレンジ加熱を30秒プラス。ごはんと盛りつけ、混ぜて食べてもおいしい！

　本書には、豚こまとじゃがいもだけで作れるレシピがあと3種類載っています。ぜひ、ご参考にしてください。

*本記事は、「1週間1500円で毎日おいしい！　てんきち母ちゃんの　はじめての自炊　練習帖」より、抜粋・編集したものです。

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春の味覚「たけのこ」を味わう♪新生活応援ダイエットレシピ - PrettyOnline

「たけのこ」の香り豊かなダイエットレシピをご紹介！特有の歯応えと爽やかな香りが魅力のたけのこは、春の訪れを感じさせてくれる味覚の1つです。豊富な食物繊維とカリウムで、冬に溜め込んだ老廃物をデトックス。身も心もスッキリさせてダイエットに弾みをつけましょう♪

たけのこのダイエットに役立つ栄養素3つ

春の訪れと共に土の中からひょっこりと顔を出すたけのこは、3月～5月の今がまさに旬。和・洋・中さまざまな料理に使われ、とても馴染み深い食材ですが、実はダイエットの味方でもあります。カロリーは可食部100gあたり26kcalと低く、ダイエットに役立つ栄養素である「食物繊維」「カリウム」「アスパラギン酸」を1度に摂ることができるからです。以下では、そんな3つの栄養素の働きについて解説していきます。

（1）ぽっこりお腹を解消する「食物繊維」

シャキシャキした食感からも想像できるように、たけのこには食物繊維が豊富に含まれています。中でも不溶性食物繊維が多く、胃腸内で水分を吸収して便のカサを増やし、腸を刺激して便通を促します。腸内環境を改善してくれるので、美肌や免疫力の向上も期待できます。

（2）むくみを予防する「カリウム」

たけのこのカリウム含有量は、可食部100gあたり520mgと野菜の中でもトップクラス。余分な塩分や水分を排出する働きがあり、むくみの予防と改善に役立ちます。身体がスッキリするとダイエットに弾みがつきますね。カリウムは調理によって失われやすい栄養素ですが、たけのこのカリウムは茹でてもあまり減らない特徴があります。

（3）代謝を上げる「アスパラギン酸」

たけのこにはアミノ酸の1種でうま味成分となるアスパラギン酸が含まれています。アスパラギン酸は糖質の代謝を促しダイエットをサポートしてくれるだけでなく、疲労に対する抵抗力を高め、スタミナをつけるのに役立ちます。心身ともに疲れが溜まりやすい春先にピッタリな食材です。

たけのこの節にある白い粒の正体は？

茹でたたけのこの節に見られる白い粒の正体は、「チロシン」というアミノ酸が結晶化したものです。うま味の素となる成分であり、食べても問題ありません。チロシンはドーパミンやノルアドレナリンといった神経伝達物質の材料となるため、ストレスの緩和や集中力を高める効果が期待できます。まさにたけのこは、新生活のやる気スイッチを押してくれる食材と言えますね。

【300kcal以下】たけのこを味わうダイエットレシピ3選

特有の歯応えと爽やかな香りがクセになるたけのこ。春の風物詩として楽しみにしていた方も多いのではないでしょうか。今回はそんなたけのこを堪能できるダイエットレシピをバリエ豊かに3つご紹介します。

【1】たけのこと桜海老の塩麹炊き込みご飯

（1膳）エネルギー297kcal　塩分1.1g

塩麹を入れるとご飯のうま味が増してふっくら炊きあがります。
ほんのり桜色の上品な色合いが春の行楽弁当にもピッタリ！

◆材料（4～5人前）

• 米……2合
• たけのこ水煮……150g
• 干し桜海老……10g
• 油揚げ……1枚（約70g）
• 刻みねぎ……少々
• 【A】
• 塩麹……大さじ2
• 料理酒……大さじ1
• みりん……大さじ1
• 薄口醤油……小さじ2

◆作り方

【2】たけのこと豚バラのめんつゆバター炒め

（1人前）エネルギー285kcal　塩分2.3g

めんつゆバターのコクと豚バラのうま味がたけのこの美味しさを引き立てます。
スナップエンドウで春らしさをプラスしました♪

◆材料（2人前）

• 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……100g
• たけのこ水煮……200g
• スナップエンドウ……6個
• 糸唐辛子……お好みで
• 有塩バター……7g
• 塩……適宜
• こしょう……適宜
• 【A】
• めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ3
• 砂糖……小さじ2
• にんにくチューブ……1cm

◆作り方

【3】たけのこのハムチーズ春巻き

（1人前）エネルギー216kcal　塩分1.3g

素材の味を活かした風味豊かな春巻きです。
そのままスナック感覚でお召し上がりください♪

◆材料（2人前）

• たけのこ水煮……50g
• とろけるスライスチーズ……2枚
• ロースハム……4枚
• 大葉……4枚
• 春巻きの皮（ミニサイズ）……4枚
• サラダ油……大さじ1
• 【皮ののり付け用】
• 薄力粉……小さじ1
• 水……小さじ1

◆作り方

• 1.春巻きの皮は常温に5分程おいておく。薄力粉を水で溶かしてのりを作る。
• 2.たけのこは軽く流水で洗い、薄切りにする。スライスチーズは半分に切る。
• 3.春巻きの皮を広げ（ザラザラな面を上に）、大葉、ハム、チーズ、たけのこの順にのせて巻く。巻き終わりは（1）で作ったのりでとめる。
  
• 4.フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、全体がこんがりするまで3～5分焼く。
  

まとめ

春の味覚「たけのこ」は、ダイエットや新生活を元気に乗り切るために欠かせない栄養がたっぷり含まれています。低カロリーかつ特有の歯ごたえが満足感を与えてくれるので、ダイエット中「あともう1品」欲しい時にもおすすめです。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、春ならではの美味しさを楽しんでくださいね♪

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JAL、CAの旅レシピ本を電子書籍で発売。YouTubeで紹介したご当地グルメ/お土産品/道の駅/旅情報も - トラベル Watch

JAL「JAL客室乗務員の旅レシピ」発売

　JALは、YouTubeチャンネル「JALふるさとプロジェクト」の「CAクッキング」シリーズで紹介した、グルメのレシピなどをまとめた「JAL客室乗務員の旅レシピ」を電子書籍で出版した。価格は660円。

　このYouTubeチャンネルは、地域活性化にむけた継続的な活動「JALふるさとプロジェクト」の一環として開設した。「JALふるさと応援隊」として活動する客室乗務員をはじめ、ふるさとを応援するJALグループ社員が、地域の魅力を発信している。

「食」をテーマに旅の要素を加えた本作は、レシピだけでなく日本各地のグルメ情報、お土産品、道の駅、観光に役立つ旅情報なども合わせて紹介している。

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