Monday, October 24, 2022

【ノンストップ】サトイモと豚の塩炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（10月25日） - キラキラ！たのしい毎日

Written by   on   in   with No comments

ノンストップ豚と里芋の炒め物

2022年10月25日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「里芋と豚の塩炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のサトイモのねっとりとした食感と豚の旨味が絶妙な一品。ご飯が進む絶品おかずです。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

サトイモと豚の塩炒めのレシピ


笠原シェフが教えてくれたのは、旬の里芋と豚を合わせた、ねっとり濃厚な旨味の塩炒めです。
　
シンプルな味付けと手順で、お箸が止まらなくなる絶品おかずの作り方です。

材料【4人分】　※1人分 約536kcal

豚バラかたまり肉 400g サトイモ 6個 タマネギ 1個 ザーサイ（味付き） 40g ごま油 大さじ2 黒こしょう 少々
＜調味料＞
酒 大さじ4 みりん 大さじ1 塩 小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

  1. タマネギは薄切り、ザーサイはみじん切りにする。サトイモは皮をむいて、水から8分ほどゆでる。湯をきり、5mm厚さの輪切りにする。豚肉は1cm厚さに切る。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
  3. 両面に焼き色がついたら脂を少しふき、タマネギ、里芋を順に加えて炒め合わせる。
  4. ＜調味料＞で味をつけ、ザーサイを加えて炒め合わせる。
  5. 器に盛り、仕上げに黒コショウをふって完成です。


笠原将弘シェフの最新レシピ

里芋チップス

2022-10-25 (公開)

スライスしたサトイモを素揚げするだけ！すこしネットリした、新食感のチップスに仕上がります。

ノンストップサトイモチップス

【材料】

サトイモ、塩、揚げ油

　

アンチョビしいたけ

2022-10-18 (公開)

和食の一流シェフ笠原さんが教えてくれたのは、シイタケをつかった簡単副菜です。
　
うま味たっぷりのシイタケとアンチョビを使った絶品副菜！副菜としてだけではなく、バケットにのせたり、パスタに絡ませたり万能調味料としても使えます。

ノンストップアンチョビシイタケ

【材料】

シイタケ、サラダ油、刻みにんにく、アンチョビ、しょうゆ、みりん、黒コショウ

　

シイタケとこんにゃくのフライ

2022-10-18 (公開)

シイタケとこんにゃくをフライにしました。旨味と弾力のある食感がやみつきになる逸品です。

ノンストップしいたけとこんにゃくのフライ

【材料】

シイタケ、こんにゃく、キャベツ、万能ねぎ、昆布のつくだ煮、小麦粉、パン粉、揚げ油、レモン、マヨネーズ、からし、しょうゆ、みりん、おろしにんにく、卵、牛乳

　

かぼちゃチーズ（クリームチーズ和え）

2022-10-11 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、旬のカボチャとクリームチーズを合わせた簡単副菜です。
　
牛乳でのばしてポタージュスープにしたり、たまねぎ、キュウリを混ぜてサラダにも、コーンやツナを混ぜてサンドイッチの具材にしてもオススメです。

ノンストップカボチャチーズ

【材料】

カボチャ、クリームチーズ、塩、砂糖、黒コショウ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名 賛否両論（さんぴりょうろん）
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 　3.75

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

Adblock test (Why?)



from "レシピ" - Google ニュース https://ift.tt/DSkeJAm
via IFTTT
Share:

レシピ動画 ビーツ 鮮やかな色と優しい甘み【野菜三昧㉑】｜あなたの静岡新聞 - あなたの静岡新聞

Written by   on   in   with No comments

　最近、スーパーや直売所でも見る機会が増えたビーツはウクライナ料理のボルシチに使うことで有名。丸っこい形や食感からカブの仲間だと思われがちだが、実はホウレンソウの仲間。食べているのは根の部分だ。栄養価が高く、カリウム、鉄分、ビタミン群が豊富。ビタミンの中でも葉酸は特に多く含まれ、造血や血流改善が期待できる。そのためビーツは「飲む血液」とも呼ばれる。

ビーツとクルミのラペ
ビーツとクルミのラペ
ビーツとベーコンのスープ
ビーツとベーコンのスープ
ビーツ
ビーツ

　葉付きの場合、茎から葉をざく切りにし、油炒めにしてもおいしい。
　今回は生食ならではのみずみずしさと鮮やかな赤色、ほんのりした甘さを生かしたサラダとスープを紹介する。
　クルミと合わせたラペは、シャキシャキした千切りの食感がおいしいキャロット・ラペのビーツ版。クルミをトースターで焼く一手間で、ぐんと香ばしさが増し、いいアクセントになる。
　スープはベーコンと野菜を１センチ角に切りそろえるのがポイント。すくった１さじに多彩な具が入り、口の中で味わいが広がる。野菜はレンコンや大根、ニンジンなどを使ってもいい。セロリなど香味野菜は味に奥行きが出るのでぜひ入れよう。
　（本田淑美・料理研究家、静岡市）

＊ビーツとベーコンのスープ＊


　＜材料（２～３人分）＞
　ビーツ１５０グラム（水煮缶で代用可）、玉ネギ½個、セロリ１０センチ程度、厚切りベーコン６０グラム、オリーブ油大さじ１、固形コンソメ１個、塩・こしょう少々
　＜作り方＞
　①ビーツは皮をむいて１センチ角に切る②玉ネギ、筋を取ったセロリ、ベーコンも１センチ角に切る③鍋にオリーブ油を熱し、❶と❷を加えて２～３分炒める④水５００ｃｃ、コンソメを加え、沸騰したらアクを除き５分ほど煮る⑤塩・こしょうで味を調える。器に盛り、あればセロリの葉を飾る。

＊ビーツとクルミのラペ＊


　＜材料（４人分）＞
　ビーツ２８０グラム、クルミ２０グラム、ニンジン½本、塩小さじ½、ＥＸバージンオリーブ油大さじ２、レモン汁（なければ酢やワインビネガー）大さじ１、粒マスタード大さじ１
　＜作り方＞
　①クルミはアルミホイルに広げ、２～３分トースターなどで焼く②ボウルに調味料を全て入れてよく混ぜる③ビーツとニンジンの皮を包丁またはピーラーでむき、３～７センチの長さで２～３ミリ幅の千切りにして❷のボウルに入れる④全体に調味料がなじむようにしっかり混ぜ、手で砕いたクルミを加えて混ぜ合わせる。

豆知識


　ビーツをゆでてから使う場合は、土をよく洗い落とし、栄養が逃げないように皮ごと用いる。４０～５０分でゆで上がり、皮は手で簡単にむける。ゆでたカブに似たやわらかい食感になる。サラダにのせたり汁物、色を生かしたデザートにしたりとさまざまな料理に使える。水煮缶詰も売られている。
いい茶0
あなたの静岡新聞　アプリ

Adblock test (Why?)



from "レシピ" - Google ニュース https://ift.tt/2YrwnsG
via IFTTT
Share:

地元産の野菜でレシピ考案 草津市の中学校で調理の実習授業｜NHK 滋賀県のニュース - nhk.or.jp

Written by   on   in   with No comments

野菜の地産地消を進めようと、草津市の中学校で、地元の野菜を使ったレシピを生徒が考え、調理する授業が行われました。

この授業は、草津市の高穂中学校で行われ、１年生４０人が参加しました。
草津市では、地元でとれる農産物を「ベジクサ」と呼んでＰＲしていて、生徒たちは、グループごとに「愛彩菜」と呼ばれるワサビ菜やほうれん草、青ねぎなどを使ったレシピを考え、調理しました。
このうち、「愛彩菜」やトマトを使った「ベジクサハンバーガー」を作ったグループは、子どもたちにも気軽に野菜の美味しさを味わってもらおうと、パンの部分をホットケーキにしたのが特徴です。
また、「愛彩菜」と青ねぎを使った「ベジクサかきあげ」を作ったグループは、講師から野菜の味が引き立つ加減を教えてもらいながら、丁寧に揚げていました。
１年生の女子生徒は「草津産のほうれんそうを使って蒸しパンを作りました。ほうれんそうの苦みもなく、自分で作ったので一段と美味しく感じました」と話していました。
高穂中学校の家庭科の佐藤佑香教諭は「授業を通して、生徒たちに地域に愛着を持ってもらい、今後は、地域の人にもレシピを発信し、もっとベジクサに興味を持ってもらえたら」と話していました。

Adblock test (Why?)



from "レシピ" - Google ニュース https://ift.tt/cjneNQX
via IFTTT
Share:

Sunday, October 23, 2022

人気のパン49種のレシピを掲載 『ムラヨシマサユキのパン教室 はじめてでも最高においしい！』10月24日発売 “素敵な白いお皿”が当たるSNS投稿キャンペーンも開催 - PR TIMES

Written by   on   in   with No comments
  • ムラヨシさんのパン教室へようこそ！マンガ形式で基本生地の作り方を解説

『ムラヨシマサユキのパン教室 はじめてでも最高においしい！』は人気料理研究家・ムラヨシマサユキさんによるレシピ本。初めてパン作りに挑戦する方でも失敗しないよう、写真をふんだんに使用し、臨場感のあるマンガ形式でわかりやすくプロセスを紹介しているのが特徴です。 

本書では「ふっくらあっさりパン」「ふわふわリッチパン」「こねないシンプルパン」という3つの基本生地の作り方を詳しく解説。この基本生地の作り方さえ覚えれば、メロンパン、シナモンロール、フォカッチャ、チーズフランスなど様々なパンを作ることができます。 

本書掲載レシピ数は49種。具材や形のバリエーションも紹介しているので、組み合わせればアレンジは無限大です！  
 
  • 一部書店様では“パンカレンダー2023”を購入者限定で配布中　さらに、”素敵な白いお皿“が当たるSNS投稿キャンペーンも開催！ 
 本書の発売を記念して、楽天ブックスと全国の一部書店様では“パンカレンダー2023”を購入者限定で配布しています。 
 

本書掲載のパンと、ムラヨシ先生&愛犬バター君のイラストがあしらわれたA5サイズのカレンダーです。ここでしか手に入らないカレンダーなので、お近くの方はぜひ店頭へ。 
カレンダー配布書店様一覧：https://www.seitosha.co.jp/murayoshipan_tokuten.html 

また、購入した本の表紙、または本の表紙と実際に作ったパンを投稿することで参加できるSNSキャンペーンも開催します。参加していただいた方の中から抽選で5名様に岩田哲宏さんの「エッジプレート 7寸」が当たります。 

《キャンペーン応募方法》 
１、本書を購入し、本の表紙または本の表紙と作ったパンの写真を撮影 
２、西東社のTwitter（@seitosha）またはInstagram(＠seito_sha)をフォロー 
３、#ムラヨシマサユキのパン教室　#西東社の２つをつけて撮影した写真を投稿 
●応募締切：2023年1月31日(火) 23:59
●キャンペーン特設ページ：https://www.seitosha.co.jp/murayoshipan_CP.html 

はじめてでも最高においしく作れるレシピ満載の本書。ぜひこの機会にパン作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。 

  • 著者プロフィール 
ムラヨシマサユキ：料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、レストランなどでの勤務を経て、お菓子とパンの教室を主宰。伝統的な海外の味、人気のレシピから、コンビニスイーツまで徹底的に研究し、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案など幅広く活躍中。 

【本書概要】 
■タイトル：ムラヨシマサユキのパン教室　はじめてでも最高においしい！ 
■著者：ムラヨシマサユキ  
■発行元： 西東社 
■価格：1540円 （税込）
■判型・ページ数：B5変・144 

■会社概要 
商号　　 ： 株式会社西東社 
代表者　 ： 代表取締役　若松和紀 
所在地　 ： 〒113-0034　東京都文京区湯島2-3-13 
事業内容 ： 書籍、小冊子、電子出版物などの制作・販売 
URL　　　　　： http://www.seitosha.co.jp/ 

■本件に関するお問い合わせ先 
企業名：株式会社西東社　担当者名：柘植　TEL：03-5800-3120 
Email：media@seitosha.co.jp 

 

Adblock test (Why?)



from "レシピ" - Google ニュース https://ift.tt/HXa7qMk
via IFTTT
Share:

Saturday, October 22, 2022

【れんこんが美味しすぎる！】ポリポリが止まらない。簡単れんこんレシピ3選 - ハフポスト日本版

Written by   on   in   with No comments

【ポン酢に漬けるだけで箸が止まらない！！】無限ポリポリれんこん

ポン酢に漬けるだけでポリポリ食べちゃう美味しさに！！簡単に作れるれんこんレシピです♪

【れんこんを漬けるだけ！？】無限にポリポリイケる旨さ！漬けれんこん

れんこんを調味料に漬けるだけで、こんな旨いお供ができるなんて！！おつまみにもぴったり♪ポリポリが止まらない、やみつきれんこんレシピです！

サックサク♪止まらない無限の旨さ！絶品おつまみ！れんこんチーズ唐揚げ

このサクッと感は一度食べたらクセになる！チーズの香ばしさと、スパイシーな風味がれんこんに染み込み、やみつきになるおつまみレシピです。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

Adblock test (Why?)



from "レシピ" - Google ニュース https://ift.tt/JbwuXZ1
via IFTTT
Share:

【青空レストラン】新ショウガのレシピ＆お取り寄せ。サンバファームの極上生姜（10月22日） - キラキラ！たのしい毎日

Written by   on   in   with No comments

青空レストラン新生姜

2022年10月22日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「新ショウガ」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。

今日訪れたのは千葉県山武市にあるサンバファーム。名人の松下さんは日々自然の中で、約150種類もの野菜を栽培しています。中でもこだわりの生姜は大きくてプリっとした見た目やみずみずしい良い香りが特徴で、どんな料理にも使える万能食材です！

千葉の生姜王が育てる新ショウガ

「サンバファーム」では、名人の松下さんが千葉県山武市で日々自然に囲まれながら、 年間およそ100品種の野菜を栽培しています。

山武市の黒ボク土壌は保水性に優れており、生姜にとって大切な水 は地域の地下水を使って栽培しています。

「サンバファーム」の生姜は大きくてプリっとした見た目やみずみずしい良い香りが特徴で、やわらかい食感が喜ばれています。


サンバファームの新生姜お取り寄せ

番組で紹介された「新生姜」は、サンバファームの公式通販サイトや日テレ通販サイト「ポシュレ」からお取り寄せできます。

サンバファームのオンラインショップ

⇒サンバファームの公式オンラインショップからお取り寄せする

日テレポシュレ

日テレ通販サイト「ポシュレ」から青空レストランの特別セットが販売中です。

千葉県山武市　新生姜番組スペシャルセット
千葉県山武市　新生姜番組スペシャルセット～イメージ画像１～ 価格：￥2,580円(税込) ＋ 送料：￥1,320（税込）

【商品詳細・内容量】
生姜(200g)
ジンジャーシロップ（200ml）
とうもろこし(ポップコーン用)　1本
にんじんmix(450g)
サラダ野菜（200g）
※赤水菜・ルッコラ・サラダ春菊・レタス・わさび菜などの中から2種類
※希望野菜の指定は承れません。
※野菜は生育状況により個体差があるため重量は目安となります。

⇒お取り寄せページはこちら


生姜おすすめアレンジレシピ

番組で紹介された極上レシピの詳細は、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。

⇒青空レストラン公式サイト

新生姜のタルタルサラダ

材料【作りやすい分量】

新生姜 マヨネーズ 塩コショウ ゆで卵 葉野菜（ルッコラ、水菜、春菊など） 粉チーズ

作り方【調理時間：15分】

  1. 生姜を粗みじん切りにする。
  2. ボウルに生姜を入れ、砂糖と酢を加えて揉み込みピクルスを作る。
  3. ゆで卵を粗く刻み、別のボウルに入れる。マヨネーズ、塩コショウで味を調え、生姜のピクルスを加えて混ぜる。
  4. ざく切りにした葉野菜とタルタルを和える。
  5. お皿に盛り付け、粉チーズをかけたら完成です。

新生姜とパクチーのかき揚げ

材料【2人分】

新生姜 パクチー 天ぷらの衣 揚げ油

作り方【調理時間：15分】

  1. 新生姜は千切りにする。パクチーは生姜煮大きさを切りそろえる。
  2. 天ぷらの衣に生姜とパクチーを加えてざっくり和える。
  3. クッキングシートにかき揚げのタネを乗せ、そのまま揚げ油に入れる。
  4. カラッと揚がったら、油を切って取り出す。

新ショウガの生姜焼き

材料【2人分】

新生姜 豚バラ薄切り肉 塩 小麦粉 油
＜合わせ調味料＞
しょうゆ みりん 酒

作り方【調理時間：15分】

  1. 新生姜は千切りにする。
  2. ポリ袋に豚肉、塩、小麦粉を入れて、全体になじませる。
  3. フライパンに油を入れて熱し、豚肉を焼く。
  4. 合わせ調味料を入れて煮からめる。
  5. 最後に千切りにした新生姜を加え、さっと炒めたら完成です。

新生姜のあんかけうどん

材料【2人分】

新生姜 めんつゆ 水溶き片栗粉 卵 うどん

作り方【調理時間：15分】

  1. 生姜をすりおろす。
  2. 鍋にめんつゆと水を入れてひと煮立ちさせ、おろした生姜を入れる。
  3. 沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。
  4. どんぶりに茹でたうどんを盛り、あんをかけたら完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は青空レストランで話題の「新生姜」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

Adblock test (Why?)



from "レシピ" - Google ニュース https://ift.tt/usEC1Ad
via IFTTT
Share:

【ハロウィン】かぼちゃと紅茶が相性抜群 ティーレシピ - anna-media.jp

Written by   on   in   with No comments

10月といえば、ハロウィン。飲食店やコンビニで続々と登場するハロウィングルメを味わいたくなってきた方も多いのではないでしょうか？

そこで今回は、ハロウィンの時期にぴったりなアレンジティーのレシピを、annaアンバサダーでティーコーディネーターの平井宏美さんに教えていただきました。

自宅で簡単にできるレシピなのでぜひ試してみてくださいね！

■1：作り方は簡単♡ かぼちゃを存分に味わう「honey pumpkin tea」

画像：平井宏美

少し肌寒くなってきた10月は、ハロウィンならではのかぼちゃを使った紅茶で温まるのがおすすめ！

＜材料＞

紅茶ティーバッグ・・・1袋（アールグレイがおすすめ）
パンプキンパウダーorパンプキンペースト・・・適量（ボイルして裏ごししたかぼちゃでもOK）
熱湯 ・・・ティーバッグの箱に記載されている量
蜂蜜 ・・・適量

＜作り方＞

（1）ティーカップに紅茶ティーバッグを入れて熱湯を注いで紅茶を淹れる
（2）パンプキンパウダーorパンプキンペーストに蜂蜜を少しずつ加えて甘さをしっかりつける
（3）温かい紅茶の横に器に盛った（2）を添えたら『honey pumpkin tea』の出来上がり

スプーンで少しずつ（2）を味わいながら紅茶を飲んでみてくださいね！

画像：平井宏美

材料も少なく、おうちで簡単に作ることができるのでぜひ試してみてください♡

■2：見た目も華やか！ハロウィン気分を高める「Halloween milk tea」

画像：平井宏美

かぼちゃを使ったミルクティーは、ハロウィン気分を高めてくれること間違いなし♡

＜材料＞

紅茶ティーバッグ・・・1袋
パンプキンパウダーorパンプキンペースト・・・適量（ボイルして裏ごししたかぼちゃでもOK）
紫芋パウダーor紫芋ペースト・・・適量（ボイルして裏ごしした紫芋でもOK）
熱湯・・・70㏄
冷たいミルク・・・100㏄
砂糖・・・10g～（おこのみの甘さに調整）
氷・・・適量
ホイップクリーム・・・適量
ハロウィンピック・・・お好みのもの

＜作り方＞

（1）マグカップに紅茶ティーバッグを入れて熱湯を注ぐ
（2）1分半～3分経ったらティーバッグを取り出す
（3）（2）にパンプキンパウダーorパンプキンペーストを少しずつ加えて黄色く色づけて甘さをしっかりつける
（4）冷たいミルクに紫芋パウダーor紫芋ペーストを溶かし、綺麗な色に調整する
（5）グラスの3分の1程度（3）を注いで、氷を入れる
（6）氷にあてながらゆっくりと（4）を注ぐ
（7）ホイップクリームやハロウィンのピックを飾ったら『Halloween milk tea』の出来上がり

画像：平井宏美

見た目も華やかなレシピなので、家族や友人と一緒に楽しみながら味わってみてください！

今年のハロウィンは『honey pumpkin tea』や『Halloween milk tea』と一緒に楽しんでみてくださいね。（文／anna編集部）

【画像】
※ 平井宏美

必見！annaとっておき情報をご紹介♡【AD】
■【保存版】お金のお悩み解消に役立つ！無料でもらえる冊子プレゼント付き♡
■毎日のお洗たくは簡単「3ステップレシピ」でラク家事アップデート、その方法とは？
■ファンデなのに美容液!?「マキアージュ」の新作クッションファンデーションできれいが加速！
■仕事や家事の合間などに！ほっと一息つくおすすめの方法をご紹介

編集部おすすめ情報！
■【大阪】遊覧船「御舟かもめ」の船長が日常から離れた最高の時間へご案内

PROFILE プロフィール

平井宏美

祇園にて紅茶専門店mignonを8年間営み、現在は「心身共にお茶で休息を」をコンセプトにメディカルハーブティーや紅茶のオリジナルブレンドも手掛ける(株)andRest をスタート。 二児＋ラブラドールの育児も日々楽しく奮闘中。

もっと見る

Adblock test (Why?)



from "レシピ" - Google ニュース https://ift.tt/3UWX59p
via IFTTT
Share: