【男子ごはん】薄レンコンのはさみ焼きのレシピ。根菜を使った絶品おつまみ（11月13日） - キラキラ！たのしい毎日

2022年11月13日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「薄レンコンのはさみ焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは根菜を美味しく食べよう第５弾！料理研究家の栗原心平さん考案、お酒が進む根菜のおつまみレシピです。

薄レンコンのはさみ焼きのレシピ

心平ちゃんが教えてくれた食感にこだわった根菜おつまみ1品目は、レンコンを薄く切って肉ダネを挟んで焼き上げるパリパリ食感の挟み焼きです。
　
レンコンの定番レシピを、心平流に格上げします♪

材料【2～3人分】

レンコン

100g

長ねぎ

10cm

鶏ももひき肉

300g

青じそ

10枚

塩

小さじ1/3

白いりごま

大さじ1

薄力粉

小さじ1/2

ごま油

大さじ2

片栗粉

適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：25分】

1. 青じそ、長ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに鶏ひき肉、刻んだ青じそと長ねぎ、薄力粉、塩、白いりごまを加えてよく混ぜる。
3. レンコンは皮をむき、なるべく薄い輪切りにして水に3分さらす。

   薄切りにしたれんこんが肉ダネと馴染んで一体感のある食感が楽しいおつまみになります。

4. キッチンペーパーでれんこんの水気を拭く。
5. レンコン2枚で肉ダネ（大さじ1程度）を挟む。
6. フライパンにごま油をひいて熱し、レンコンの全面に片栗粉をまぶして中火で焼く。
7. 焼き目がついたら裏返し、両面焼く。
8. 上から押して弾力があれば焼き上がり。お皿に盛り付けて、完成です。

↓↓↓同日放送の根菜おつまみレシピはこちら↓↓↓

【男子ごはん】根菜を美味しく食べよう第５弾！食感にこだわった絶品おつまみ3選（11月13日）

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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

ごぼうとベーコンのパリパリ焼き

2022-11-13 (公開)

食感にこだわった根菜おつまみ３品目は、旬のゴボウをつかってピザ感覚で楽しめる新感覚レシピです。
　
ゴボウを一本分丸ごと使って、タバスコ、粉チーズと合わせてピザ風に食べます。

【材料】

ごぼう、長ねぎ、ベーコン、天ぷら粉、水、オリーブオイル、タバスコ、粉チーズ、塩

　

大根の黒酢漬け

2022-11-13 (公開)

心平ちゃんの根菜おつまみ2品目は、みずみずしい大根をたっぷり使って黒酢に漬け込む、作り置き絶品おつまみです。
　
食感が楽しい常備菜おつまみの作り方です♪

【材料】

大根、黒酢、しょうゆ、砂糖、塩、にんにく、赤唐辛子、みりん

　

酢牛タン

2022-11-06 (公開)

みそもつ鍋の付け合せは、茹でたタンに、酢などの調味料と和えたネギを添えるだけの簡単メニューです。
　
博多名物の酢もつを、牛タンを使って再現します。

【材料】

牛タン、酒、塩、黒こしょう、長ねぎ、ごま油、刻みにんにく、刻みしょうが、酢

　

明太みそもつ鍋

2022-11-06 (公開)

今年の冬 心平ちゃんオススメの鍋は、白みそベースのスープと、脂ののったモツ！さらに明太子をくずして溶かせば、味変も楽しめる明太みそもつ鍋です。
　
脂と明太子が染み出たスープに、中華麺をからめていただく、〆の味噌ラーメンもオススメです♪

【材料】

白もつ、ニラ、キャベツ、にんにく、白みそ、赤唐辛子、鶏がらスープの素、かつおだし、酒、みりん、しょうゆ、明太子、中華麺、酢、黒こしょう

　

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん（2022/11/13）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】

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