そこで今回は、そら豆を使ったレシピ【20選】をご紹介します。初心者でも簡単に作れるお手軽レシピから、毎日の献立に役立つ主菜・主食レシピなど幅広くお届け。ぜひ参考にしてみてください。
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■＜焼く・煮るだけ＞のそら豆レシピ3選
・素焼きそら豆
新鮮なそら豆をシンプルに楽しむなら、さやごと焼く“素焼き"がおすすめ。全体に焦げ目がつくまでグリルで焼きます（トースターやオーブンでもOK）。さやに包まれて蒸したように火が入るため、ホクホクに仕上がり、甘みも増して美味しいです。
素焼きソラ豆
サヤごと焼いたソラ豆は甘みが増しています。ビールのおつまみにもオススメです。
- 10分
- 188 Kcal
・そら豆の塩茹で
そら豆を茹でるだけでも、立派なおかずやおつまみになります。塩味がしみ込みやすいように、茹でる前に薄皮の黒い部分に切り込みを入れておくのがポイント。薄皮も簡単に剥けるようになります。
シンプルが一番！そら豆の塩ゆで
- 10分
- 34 Kcal
・そら豆のひすい煮
そら豆の鮮やかな緑色を活かした煮物。そら豆をサッと茹でたら、ひと煮立ちさせた出汁に30分ほどつけておくだけ！ 甘い煮汁ごといただきます。冷蔵庫で保存できるので、常備菜としても◎。
ソラ豆のひすい煮
- 40分
- 102 Kcal
■10分以内で完成、そら豆の＜簡単＞レシピ5選
・そら豆とベーコンのマヨネーズ焼き
ホクホクのそら豆とジューシーなベーコンが相性抜群！ 事前に食材に火を通しておくので、トースターでマヨネーズに焼き色がつけば完成です。小さなココットで焼けば、見た目もおしゃれに仕上がります。
ソラ豆とベーコンのマヨネーズ焼き
ホクホクのソラ豆とベーコンの相性は抜群！
- 10分
- 138 Kcal
・そら豆と新玉ネギのサラダ
春が旬の食材を組み合わせて、甘酢と粒マスタードでさっぱりといただきましょう。新玉ネギのシャキシャキ＆トロッとした食感が美味です。ホクホクのそら豆ともベストマッチ。春を感じられる一品です。
ソラ豆と新玉ネギのサラダ
ゆでたソラ豆と薄切りにした新玉ネギのサラダ。新玉ネギのトロッとした食感が美味！
- 10分
- 87 Kcal
・そら豆のペペロンチーノ
そら豆にニンニクや赤唐辛子を効かせて、ペペロンチーノ風に。サッと茹でたそら豆を炒めるだけなので、とっても簡単です。こんがりと焼き色をつけて、香ばしさも楽しみましょう。こちらのレシピのようにブロッコリーを加えれば、ボリュームもアップします。
ソラ豆のペペロンチーノ
ソラ豆とブロッコリーをペペロンチーノに。ワインに良く合います。
- 10分
- 233 Kcal
・そら豆のチーズブルスケッタ
塩茹でしたそら豆とチーズの塩気がくせになる一品です。ビールやワインのおともにピッタリ。そら豆は茹でたらマッシャーなどで軽くつぶします。フライパンにのせたら、粉チーズや粗挽き黒コショウを振り、オーブンで3分焼けば出来上がりです。
ソラ豆のチーズブルスケッタ
塩ゆでしたソラ豆とチーズの塩気がクセになるおいしさです。ビールやワインのお供にもぴったりです。
- 5分 +
- 366 Kcal
・そら豆のオイルおにぎり
そら豆のおにぎりは、春の行楽弁当に最適。ご飯にオリーブ油を混ぜると、冷めても美味しいです。チリメンジャコの風味がアクセントになり、そら豆の素朴な甘さを引き立ててくれます。
ソラ豆のオイルおにぎり
オリーブ油をご飯に混ぜることで、冷めても美味しく、しっとりしたおにぎりです。
- 10分
- 368 Kcal
■そら豆の＜主菜＞レシピ6選
・そら豆入りホクホクコロッケ
いつものコロッケにそら豆を加えれば、ホクホク感がアップします。 ほのかな甘みが感じられて、子どもからも大好評。栄養価も高まり、一石二鳥です！
ソラ豆入りホクホクコロッケ
ソラ豆のグリーン色がキレイなコロッケです。
- 40分
- 595 Kcal
・そら豆とタケノコの天ぷら
そら豆をカラッと揚げて、サクサクの天ぷらに。油の温度は170℃を超えないようにすると、キレイな緑色と香りをキープできますよ。一緒にタケノコや山菜などを合わせて、春の味覚を堪能しましょう。
ソラ豆とタケノコの天ぷら
揚げたてが一番おいしい！ 春を感じさせてくれるソラ豆とタケノコを天ぷらに。
- 15分
- 239 Kcal
・豆腐の塩炒め
豆腐、エビ、そら豆を使った、ヘルシー＆ボリューミーなおかず。水溶き片栗粉でとろみをつけます。塩味をベースにしたあっさりとした味つけに、ニンニクやショウガの風味を効かせるのがポイント。そら豆やエビの旨味をとことん楽しめます。
豆腐の塩炒め
豆腐とエビ、それにソラ豆を加えたアッサリ塩炒め。
- 30分
- 250 Kcal
・ベーコンとそら豆のキッシュ
ホームパーティーでも人気のキッシュに、旬のそら豆をたっぷり加えて春らしさ全開に。鮮やかな緑色が映えて、華やかです。そら豆のホクホク感、ベーコンの旨味、チーズのコクのハーモニーで、ワインが進みます。
ベーコンのキッシュ
- 1時間
- 694 Kcal
・ホタテとそら豆のネギショウガ炒め
そら豆とホタテの旨味が感じられる炒め物。ゴマ油で香り豊かに仕上げます。ネギとショウガがアクセントになり、後を引く美味しさです。そら豆は下茹でしておくと、炒める時間を短くできます。
ホタテとソラ豆のネギショウガ炒め
ホタテとソラ豆をシンプルな味付けでいただきます。ゴマ油で香り豊かに。
- 20分
- 220 Kcal
・新ジャガとそら豆の春巻き
旬の新じゃがいも＆そら豆をたっぷり詰め込みます。外はパリッ、中はホクホクの春巻きです。アンチョビやニンニクの風味が効いていて、お酒とも好相性。中にチーズを入れるのもアリです。
新ジャガとソラ豆の春巻き
パリッとした皮をかじると、中にはホクホクのジャガイモとソラ豆がたっぷり詰まっています。
■そら豆の＜主食＞レシピ6選
・そら豆の簡単コーンリゾット
そら豆のグリーンが映える、おしゃれなリゾット。こちらのレシピは味つけに顆粒コーンスープの素を使うため、初心者でも失敗しません。冷凍ご飯を使ってもOK。手軽に作れて、忙しい日のランチにもピッタリです。
ソラ豆の簡単コーンリゾット
顆粒コーンスープの素を使った、簡単に作れるリゾットです。冷ご飯を使っても問題無いですよ。
- 15分
- 479 Kcal
・春のペペロンチーノ
そら豆とグリーンアスパラを使った春色パスタです。具材はパスタと一緒に茹でるため、下準備に時間がかかりません。春キャベツやベーコンを合わせても良いですね。
春のペペロンチーノ
アスパラとソラ豆のグリーン色がとってもきれいな春色パスタ。素材がシンプルな分、最後の塩コショウは慎…
・そら豆とサバのみそパスタ
そら豆とサバのみそ煮缶を使って、手軽に和風パスタが作れます。バターでまろやかさをプラスすれば、やみつきになる味わいに。サバのみそ煮缶を常備している方は、ぜひ試してみてくださいね。
ソラ豆とサバのみそパスタ
サバの缶詰を使うと味付けも簡単でおいしい。
- 20分
- 536 Kcal
・そら豆ご飯
出典：E・レシピ「そら豆ご飯」
もち米のモチモチ食感とそら豆のホクホク感が見事にマッチした炊き込みご飯です。油揚げでコクをプラスします。ニンジンやタケノコも入れて、具だくさんに仕上げましょう。薄味で、どのようなおかずともよく合いますよ。
ソラ豆ご飯
ほっくりソラ豆がおいしいご飯。
- 1時間
- 485 Kcal
・そら豆入りチャーハン
チャーハンに春の食材を入れて、旬の味を満喫しましょう。そら豆のホクホク感と、タケノコのコリコリとした歯触りが加わって、最後まで飽きずに食べられそうです。ベーコン、白ネギ、ショウガが全体の風味を引き立て、食欲を刺激します。
そら豆入りチャーハン
春だからチャーハンも季節感を出してみましょう！今回は薄緑色がきれいなそら豆とベーコンのピンク色で。…
- 20分
- 613 Kcal
・そら豆とカッテージチーズのサンドイッチ
ホクホクのそら豆、カリカリベーコン、カッテージチーズ（クリームチーズでも可）をはさんだサンドイッチ。そら豆とチーズが相性抜群で、断面の彩りもキレイです。朝食やピクニックでいかがですか？
そら豆とカッテージチーズのサンドイッチ
さっぱり系のチーズ、カッテージチーズをはさんだサンドイッチ。具にはそら豆とベーコンを混ぜ込んで味と…
そら豆は植物性タンパク質が豊富で、ビタミンやミネラルといった栄養素もバランス良く含んでいます。さや付きの新鮮なそら豆が手に入ったら、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、家族や友人と一緒に季節の味覚を楽しんでくださいね。
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