大人気【エノキの組み合わせレシピ 20選】お弁当のおかずやもう一品欲しいときにも！ - エキサイト

リーズナブルな価格の「エノキ」は、家計の強い味方です。キノコの中でも淡泊で、ほかの食材と合わせやすいのも大きな魅力。そこで今回は、人気の組み合わせ「エノキ×ベーコン」「エノキ×シメジ」「エノキ×ニンジン」「エノキ×ワカメ」のレシピを【20選】ご紹介します。

出典：E・レシピ「エノキのコク旨バターソテー」

簡単ですぐに作れるものばかり！ ぜひ参考にしてみてください。

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■＜エノキ×ベーコン＞のレシピ5選

・エノキのベーコン巻き

出典：E・レシピ「エノキのベーコン巻き」

エノキをベーコンでくるくる巻いた、お弁当にピッタリなおかず。形が崩れないように、爪楊枝でしっかりと固定してから焼きましょう。ベーコンの塩気とエノキのシャキシャキ食感が後を引く美味しさです。

レシピ

お弁当のおかずに！エノキのベーコン巻き

エノキをベーコンで巻いて焼いた定番の一品。レモンを絞って召し上がれ。

• 10分
• 144 Kcal

・ベーコンとエノキのポン酢蒸し

出典：E・レシピ「ベーコンとエノキのポン酢蒸し」

エノキとベーコンをポン酢しょう油で和えたら、電子レンジで3～4分チンするだけ。火を使わずに1品作れるのは、忙しいときにありがたいですね。さっぱりとしていて、箸休めやお酒のおつまみにも◎。

レシピ

ベーコンとエノキのポン酢蒸し

ポン酢しょうゆで和えたベーコンとエノキを電子レンジにかけるだけ。とっても簡単。

• 10分
• 78 Kcal

・キノコの簡単キッシュ

出典：E・レシピ「キノコの簡単キッシュ」

パイシートを使わず、具材を炒めたら耐熱容器に流し込むだけの簡単キッシュ。ふわふわの生地に、たっぷりのキノコとベーコンの旨味が詰まっていて絶品です。パンにはさんでサンドイッチにしてもいいでしょう。

レシピ

キノコの簡単キッシュ

キノコをたっぷり使った簡単キッシュです。おもてなしにも喜ばれます。

• 10分 +
• 413 Kcal

・エノキのコク旨バターソテー

出典：E・レシピ「エノキのコク旨バターソテー」

シャキシャキ食感のエノキに、バターの風味とベーコンの旨味が混ざり合い、お箸が止まらない一品。マヨネーズでコクをプラスするのがポイントです。

レシピ

やみつき！エノキのコク旨バターソテー

えのきとベーコンをバターで炒めたおつまみにもぴったりの副菜です。バターとマヨネーズでコクをプラス！

・エノキのベーコントースト

出典：E・レシピ「エノキのベーコントースト」

カリッと焼いたバケットに、エノキとベーコンを炒めてトッピング。バゲットに塗った粒マスタードがアクセントに。朝食やおつまみ、パーティーのフィンガーフードなどにいかがですか？

レシピ

エノキのベーコントースト

■＜エノキ×シメジ＞のレシピ5選

・キノコのレンジバター

出典：E・レシピ「キノコのレンジバター」

電子レンジで作れる、エノキとシメジのバターしょう油和えです。ひと口食べると、キノコの旨味とバターのコクがフワッと広がり、たまりません。レンチン前に白ワインをサッと振りかけることで、香りとコクが引き立ち、味わい深くなります。

レシピ

キノコのレンジバター

今回はシメジとエノキを使いましたが、お好みのキノコでももちろんOK！バターのコクがふわっと広がって…

• 5分
• 102 Kcal

・ヘルシーキノコスープ

出典：E・レシピ「ヘルシーキノコスープ」

味つけは固形スープを溶かすだけ。少ない調味料で作れるのが魅力です。具だくさんなのに、たったの30Kcal！ ダイエット中でも罪悪感なく食べれますよ。キノコの旨味が凝縮されたスープをぜひお試しあれ。

レシピ

ヘルシーキノコスープ

シメジ、シイタケ、エノキの旨味がたっぷり入ったスープ。カロリーも少なく、ダイエットにも。

• 15分
• 30 Kcal

・ポン酢を使ったバターの無限キノコ

出典：E・レシピ「ポン酢を使ったバターの無限キノコ」

エノキ、シメジ、マイタケを炒めたら、相性抜群なバター＆ポン酢しょう油で和えます。コクのあるさっぱりとした味わいです。すだちを絞って酸味をプラスしてもOK。キノコはじっくり焼いて、旨味を最大限に引き出しましょう。

レシピ

ポン酢を使ったバターの無限キノコ by山下 和美さん

口当たりまろやかなポン酢。味ポンとバターは相性抜群でおすすめですよ。キノコは焼いてうま味を凝縮！

・キノコのだしナムル

出典：E・レシピ「キノコのだしナムル」

上品な白だしの味と、ゴマ油の香りが効いた、和風ナムルです。そのまま食べても美味しいですが、パスタやチャーハンの具材にしたり、スープに入れたり。さまざまな料理のアレンジもできます。作り置きしておくと便利な一品です。

レシピ

キノコのだしナムル

多めに作っておけば、色々な料理にアレンジがきくので便利な保存食です。お好きなキノコでどうぞ。

・ペペロンチーノ・キノコ

出典：E・レシピ「ペペロンチーノ・キノコ」

冷蔵庫にエノキとシメジが残っていたら、手軽に作れるこちらのパスタはいかがですか？ ニンニクとバジルの風味が食欲をそそります。少ない材料で作れるので、ひとりランチにも最適です。

レシピ

ペペロンチーノ・キノコ

• 20分
• 364 Kcal

■＜エノキ×ニンジン＞のレシピ5選

・エノキのトロミスープ

出典：E・レシピ「エノキのトロミスープ」

すぐにできる、エノキ、ニンジン、白ネギを使った中華風スープです。片栗粉でとろみをつけることで、冷めにくいのがポイント。エノキとニンジンの長さを揃えるように切ると、見た目も良く、食べやすくなりますよ。

レシピ

エノキのトロミスープ

片栗粉でトロミをつけた、体にやさしいスープです。

• 15分
• 33 Kcal

・エノキとニンジンの春雨サラダ

出典：E・レシピ「エノキとニンジンの春雨サラダ」

サッと茹でたエノキ、ニンジン、ネギに春雨をプラス。ヘルシーでありながらも食べ応えのあるサラダです。春雨のツルツルとした食感と、エノキのシャキシャキ食感がくせになります。

レシピ

エノキとネギのシンプル春雨サラダ

さっとゆでたエノキ、ニンジン、ネギのシンプルな春雨サラダです。つるつるさっぱりといただけます！

• 15分
• 105 Kcal

・モヤシとエノキの酢の物

出典：E・レシピ「モヤシとエノキの酢の物」

モヤシ、エノキ、ニンジンと節約食材で作れる、簡単副菜です。材料を茹でたら、熱いうちに甘酢ダレと合わせましょう。ショウガを効かせた爽やかな風味で、さっぱりとした口当たりです。

レシピ

モヤシとエノキの酢の物

• 15分
• 33 Kcal

・豆腐の野菜あんかけ

出典：E・レシピ「豆腐の野菜あんかけ」

エノキとニンジンがあれば、とろ～りアツアツな和風あんかけが作れます。エノキの旨味が加わり、あっさりとしたやさしい味わいです。あんかけのレシピを覚えておけば、豆腐だけでなく、うどんや魚にも活用できますよ。

レシピ

豆腐の野菜あんかけ

• 25分
• 197 Kcal

・エノキサンラータン

出典：E・レシピ「エノキサンラータン」

エノキ、ニンジン、ハムを使ったサンラータン風スープです。黒酢のまろやかな酸味がラー油の辛みと絶妙にマッチ！ すっぱ辛い味わいがやみつきになります。疲れた身体を癒やしてくれそうですね。

レシピ

エノキサンラータン

黒酢が入った、酸味のある中華風スープ。酢は身体の疲れをとってくれます。

• 15分
• 81 Kcal

■＜エノキ×ワカメ＞のレシピ5選

エノキとワカメのナムル

出典：E・レシピ「エノキとワカメのナムル」

たっぷり食べても、低糖質でうれしい一品。やさしい出汁とゴマ油の風味が効いていて、食べ飽きません。生ワカメとエノキの歯ごたえもくせになりそうです。

レシピ

ワカメのナムル

ワカメをたっぷりと食べられる一品。

• 15分
• 48 Kcal

・ジャコとワカメの甘酢和え

出典：E・レシピ「ジャコとワカメの甘酢和え」

エノキとワカメのシャキシャキ食感がGOOD。カリッとしたチリメンジャコで旨味をプラスします。甘酢ダレを合わせてさっぱりとどうぞ。箸休めにピッタリです。

レシピ

ジャコとワカメの甘酢和え

箸休めに最適な、口がサッパリとする一品です。

• 15分
• 18 Kcal

・エノキとワカメの中華スープ

出典：E・レシピ「エノキとワカメの中華スープ」

乾燥ワカメとエノキを使って、あっという間に作れるお手軽スープです。美味しさの秘訣はオイスターソース。旨味が格段にアップし、本格中華の味に仕上がります。

レシピ

エノキとワカメの中華スープ

温かい汁物があると、食事に満足感が出ます。ダイエット中にもおすすめのスープ。

• 10分
• 35 Kcal

・エノキとワカメのお吸い物

出典：E・レシピ「エノキとワカメのお吸い物」

上品なお吸い物は和食の付け合わせに最適です。エノキもワカメも少し食感を残すようにすると◎。ふんわり卵をプラスしても良さそうですね。

レシピ

エノキのお吸い物

エノキとワカメの相性抜群な組み合わせのお吸い物。

• 10分
• 38 Kcal

・エノキとワカメの茶碗蒸し

出典：E・レシピ「エノキとワカメの茶碗蒸し」

具はエノキとワカメのみです。とはいえ、出汁とワカメの塩気により、美味しい茶碗蒸しに。なめらかな口当たりで、子どもから大人まで大満足できそうです。

レシピ

エノキとワカメの茶碗蒸し

具を下煮する必要もなく、手軽に作れる茶碗蒸しです。

• 25分
• 101 Kcal

エノキ＋αで作れる料理はたくさんあります。エノキのほかに、ベーコン、シメジ、ニンジン、ワカメがあったら、ぜひ今回ご紹介レシピを作ってみてくださいね。

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