今回はマイタケの人気レシピを調理別に32選ご紹介します。
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■手早く作れる！【炒め物・焼き物5選】
火の通りが早く炒めものがサッと出来上がります。香りが堪能できごはんが進みます。・まいたけが美味しい！小松菜の炒め物
まいたけが美味しい 小松菜の炒め物 10分で作れる by金丸 利恵さん
【材料】（2人分）
小松菜 1/2束(100g)
マイタケ 1パック
ゴマ油 小さじ 2
<調味料>
ニンニク(みじん切り) 1/2片分
オイスターソース 大さじ 1
しょうゆ 小さじ 1/2
塩コショウ 少々
【下準備】
1、小松菜は根元に十字に切れ目を入れ、汚れを洗い流す。長さ3～4cmに切る。マイタケはあれば石づきを取り、ほぐす。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、フライパンにゴマ油を入れ、強火にかける。熱くなったら小松菜とマイタケを加え、炒める。
2、しんなりしたら＜調味料＞を加え、炒め合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。
まいたけと小松菜の炒め物の作り方を紹介します。旬の食材をサッと炒めて、簡単に野菜が取れるお助け副菜…
- 10分
- 66 Kcal
・簡単すぐできる！豚こま切れ肉のスタミナ炒め
出典：E・レシピ「簡単すぐできる！豚こま切れ肉のスタミナ炒め」
豚こま切れ肉に下味をつけて調味料を合わせておきます。あとはマイタケと炒めるだけ。15分で完成の簡単レシピです。甘辛中華味で満足感のある一品です。
豚こま切れ肉に、下味をつけ調味料を合わせておくとあとは炒めるだけの簡単レシピ。15分で完成！甘辛中…
- 15分
- 390 Kcal
・鶏とマイタケの卵炒め
鶏モモ肉とマイタケをシンプルに塩コショウで炒めた簡単スピードレシピです。卵入りで栄養抜群。ご飯に乗せて丼にしても◎。
味付けは塩でシンプルに。鶏肉のジューシーさと、マイタケの香りを味わって下さい！
- 15分
- 321 Kcal
・タラとマイタケのポン酢炒め
火を通したタラから出る旨味と甘みをマイタケがたっぷり吸い込んで飛び切りの味わい。味付けはポン酢だけですが奥深い味わいでお箸が進みます。
作り置きレシピで大人気の『つくおき』nozomiさんの「ヘルシーでさっぱりした味付けのメインおかず…
- 15分
- 420 Kcal
・牛肉とキノコのソテー
マイタケなどのキノコをたっぷり入れて牛肉とソテーした一品は、カレー粉でスパイシーに仕上げます。冷蔵庫の残り野菜を一緒に入れてボリューム満点に仕上げましょう。ごはんに合うおかずです。
栄養満点なキノコや野菜がたっぷり入ったカレー風味広がるソテー！ ご飯がすすみます！
- 20分
- 456 Kcal
■香り高い【揚げ物・煮物5選】
・マイタケの天ぷら
香り高いマイタケを天ぷらにして旨味と香りを閉じ込めました。そのまま食べたり、うどんや蕎麦に合わせたり、ごはんに乗せて天丼も。色々楽しめるレシピです。
マイタケを天ぷらにすることで、食べごたえのあるボリューム満点の副菜に！
- 15分
- 154 Kcal
・マイタケ春巻き
具が少なくても巻いて揚げると立派なおかずになる春巻き。サクッと食感の後にマイタケがふわっと香ります。隠し味に使ったイカの塩辛が味に深みをプラス。おつまみにもオススメです。
うま味がたっぷりのキノコ、マイタケを春巻きの具にしちゃいました！隠し味にはなんと塩辛を入れています…
- 25分
- 226 Kcal
・メンチカツ
出典：E・レシピ「メンチカツ」
マイタケを刻んでたっぷりメンチカツに入れた香り高い一品は、ごはんに合う一品です。肉汁と一緒にあふれ出すマイタケの旨味がクセになります。
マイタケがたっぷり入ったメンチカツ。オイスターソースでしっかりと味付けしているのでお弁当にもピッタ…
・たっぷりキノコのアヒージョ
オリーブオイルにマイタケなどのキノコの旨味がたっぷり染み出した絶品アヒージョ。バゲットに浸して食べてください。ワインが進みます。
4種類のキノコを組み合わせることで、香り、食感、味わいが豊かなアヒージョになりますよ。バゲットと一…
・アサリとマイタケの卵とじ
アサリとマイタケの旨味が効いた卵とじ。水煮缶で作ると簡単です。そのまま食べたり、うどんを入れたり、ホッと一息つける優しい味です。
今日はほんわか和食の気分なんて時は、アサリのうま味をきかせた卵とじはいかが？アサリの水煮缶と玉ネギ…
- 15分
- 194 Kcal
■うどんやパスタ炊き込みご飯など【主食レシピ10選】
・キノコの和風おろしパスタ
大根おろしでさっぱりいただきます。キノコの旨味を堪能できる和風パスタです。
大根おろしでさっぱりと。
- 20分
- 364 Kcal
・マイタケのピラフ
マイタケとベーコンを炒めるだけ。あとは炊飯器にお任せの簡単ピラフです。卵を乗せてオムライス風にしても良いですね。
マイタケとベーコンを炒めるだけ！後は炊飯器にお任せのピラフです。
- 1時間
- 537 Kcal
・鶏とマイタケのパスタ
唐辛子を効かせたピリッとおいしいオイルパスタ。マイタケの味が楽しめます。仕上げに粉チーズとドライパセリを振りましょう。
ピリッとおいしいオイルパスタ。マイタケの味が楽しめます。
- 15分
- 750 Kcal
・キノコのうまみたっぷり！マイタケの炊き込みご飯
出典：E・レシピ「キノコのうまみたっぷり！マイタケの炊き込みご飯」
マイタケの風味豊かな炊き込みご飯です。ジャコがアクセントになっています。キノコは煮汁と分けておくと、米の水加減がしやすくなります。
マイタケの風味豊かな炊き込みご飯です。ジャコがアクセントになっています！
- 1時間
- 324 Kcal
・高菜マイタケ焼きうどん
高菜漬が香ばしい焼きうどんです。隠し味のナンプラーの香りが食欲をそそります。テレワークのお昼ごはんにオススメです。
高菜漬が香ばしい、焼きうどん。ナンプラーのクセのある香りがまた良く合います。お昼ごはんにちょうどい…
- 10分
- 176 Kcal
・マイタケとゴボウ入りの牛丼
キノコやゴボウを入れた食物繊維の豊富でヘルシーな牛丼です。ナベに少量汁を残して火を止めます。フタをして冷まして味をしっかりと染み込ませます。
キノコ、ゴボウなど食物繊維の豊富な牛丼です。
- 20分
- 500 Kcal
・あぶりキノコのさっぱりそば
焼いたマイタケが香ばしいぶっかけそば。大根おろしとネギをたっぷり乗せて、暑い日に食べたい一品です。
お好みのキノコを焼いても良いですよ。
- 25分
- 274 Kcal
・鮭とキノコの炊き込みご飯
子どもも食べやすい、鮭とキノコの旨味たっぷりの炊き込みご飯。ショウガ入りで臭みなし。お弁当やおにぎりにもオススメです。
子供にも食べやすい、鮭とキノコの旨味たっぷりの炊き込みご飯です。鮭の生臭さをショウガが消してくれま…
・キノコのみそマヨトースト
キノコ、みそ、マヨネーズでは相性バッチリ！朝食やランチにピッタリな5分で完成のトーストです。
相性バッチリのキノコ、みそ、マヨネーズで朝食にもピッタリなトーストです☆
- 5分
- 357 Kcal
・マイタケとベーコンのリゾット
マイタケの香り豊かなリゾットです。お米は半透明になるまでしっかり炒めましょう。お店のような仕上がりになります。
マイタケの香り豊かなリゾットです。
- 30分
- 292 Kcal
■おもてなしに！【絶品ソース5選】
・舞茸のパンベルデュ・サレ
おかず系の甘くないフレンチトースト「パンベルデュ・サレ」。パンを浸す卵液に生クリームを加えてリッチに仕上げます。マイタケのソースが香り高く贅沢な味わいに。固くなったパンがよそ行きに変身するおしゃれなレシピです。
生クリームを使って、いっそう贅沢な風味に仕上げます。軽食やワインのおつまみに。
・黄金比！キノコのハンバーグソース
100%豚ひき肉で作るハンバーグです。たっぷりのキノコを使った芳醇なソースは家族みんな大好きな味わいです。
ハンバーグはソースで楽しむ！100%豚ひき肉で作るハンバーグです。たっぷりのキノコを使った、ソース…
- 1時間
- 501 Kcal
・キノコソースがけステーキ
白ワインとサワークリームで作る少し酸味の効いたキノコソース。キノコを炒めると旨味が凝縮されたソースができます。牛肉以外の肉、魚にもあいます。今日何作ろうか迷った時にオススメのアイデアレシピです。
少し酸味のきいたソースと一緒に召し上がれ！
- 20分
- 681 Kcal
・豆腐ステーキキノコソース
食べ応えがあるのにヘルシーな豆腐ステーキに、マイタケのソースを乗せて食感と旨味をプラスします。木綿豆腐で作るので食べ応え◎。
- 20分
- 304 Kcal
・たっぷりキノコのオムライス
オムライスでもオムレツでも、トマトベースのキノコソースをかけるとお店のような仕上がりに。パンに乗せてチーズと一緒にトーストにしても良いですね。アイデア広がるキノコソースです。
シメジとマイタケで作るキノコソースは、とてもサッパリ！ 最後にかける生クリームでお店の様な仕上がり…
- 20分
- 691 Kcal
■マイタケ【スープ・汁物7選】
・マイタケのみそ汁
マイタケの香りがたまらないネギとマイタケだけで作るシンプルなみそ汁です。
マイタケの香りが良いですね。ヘルシーなみそ汁です。
- 15分
- 34 Kcal
・卵とマイタケのトロミスープ
片栗粉でトロミをつけたスープは口当たりがよく冷めにくい。そうめんやひやむぎを入れてにゅうめんにしても良いですね。
片栗粉でトロミをつけたスープは口当たりがよく冷めにくいですよ。
- 10分
- 58 Kcal
・豆腐ときのこのポタージュ
マイタケとシメジが主役のスープ。絹ごし豆腐でトロミをつけます。一人分180kcalと低カロリー。ヘルシーな一品です。
シメジとマイタケが主役のスープトロミは絹ごし豆腐で低カロリーに仕上げました。不思議な食感となめらか…
- -
- 183 Kcal
・炒めキノコのみそ汁
キノコを炒めてからだし汁を加える事によって、キノコの旨味が凝縮されます。お好みで炒めるオイルをごま油やオリーブオイルに変えても良いですね。
キノコを炒めてからだし汁を加える事によって、キノコの旨味が凝縮されます。
- 15分
- 68 Kcal
・キノコたっぷり豆乳スープ
たっぷりのキノコでホッとする豆乳スープに仕上げました。ショートパスタを入れると食べ応えがアップします。
キノコたっぷりでホッとする豆乳スープに仕上げました。寒い冬に飲んで頂きたいスープです。
- 20分
- 130 Kcal
・中華風豆乳スープ
具沢山の豆乳スープです。マイタケなどの具材は炒めずレンジでチンで時間を短縮。最後に酢を入れるとトロミが出ます。
もう一品欲しい時に。サッと作れて、満腹感もあるスープです。
- 5分
- 131 Kcal
・梅干し風味のキノコスープ
疲労回復効果が期待できる梅干し入りのスープです。マイタケをはじめ複数のキノコが加わって香りがアップします。
梅干しでサッパリと。数種類のキノコを加える事で香りもUP。
香り高いマイタケは、炊き込みごはんやパスタなどバリエーション豊富で、ソースに使うとおしゃれな一品になり、おもてなしにもぴったり。迷った時は、今回ご紹介したマイタケレシピをぜひ参考にしてくださいね。
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