今までの作りかたはなんだったんだ…と驚いた酢の物レシピ！ これは目からウロコ。
2023/06/06 06:00
さっぱりとした味付けが、今の時期にぴったりの「酢の物」。
料理研究家・コウケンテツさんが紹介する「きゅうりとわかめの酢の物」レシピは、あの面倒な手間を省くうえに、バツグンの味付けでした…！
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■「きゅうりとわかめの酢の物」
主な材料はこちら！
・きゅうり：2本
・カットわかめ（乾燥）：3g
・砂糖：大さじ1
・お酢：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・削り節：小1パック（2～3g）
漬ける用にポリ袋かジップロックの袋（1枚）も使用。しょうゆは大さじ1～大さじ1・1/2とのことだったので、編集部員は大さじ1で作っています。お好みでごま油（適量）を加えても美味しいそう。
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■「砂糖」で揉むのがポイント
最初に、カットわかめ（3g）を水で戻しておきます。
きゅうり（2本）は両側の先端を切り落とし、薄切りにします。垂直よりも少し内側にして斜めに切ると転がりにくく、切りやすいです。
ポリ袋かジップロック袋（1枚）に、切ったきゅうり、砂糖（大さじ1）を加え、潰さないように手で軽く袋ごと揉みます。
きゅうりの酢の物…といえば塩揉みをする作りかたが多いですが、レシピでは砂糖で揉み、きゅうりから出た水分も絞らずそのまま活用するとのこと。このまま約10分放置し、しんなりするまでなじませます。
水で戻したわかめは手で水気をぎゅっと絞ります。わかめはしっかりと水気を切るのがポイント。
きゅうりがしんなりしたら、袋にわかめ、お酢（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1）、削り節（2～3g）を加え、再び袋ごと揉みます。お好みでごま油（適量）を加えてもOK！
全体がなじんだら器に盛って完成です。
■びっくりするほど美味しい！
実際に食べてみると…え、びっくりするほど美味しい！ 砂糖の甘さが強すぎることもなく、お酢のさっぱりとした酸味と合わさり、味がばっちりと決まっています。
編集部員は少し早く味付けしてしまいましたが、それでもきゅうりに味がなじんでいました！ かつお節の風味も感じられ味のポイントに。これはいくらでも食べられそう…。というか今までの塩揉みの手間はなんだったんだ…という感じです。
酢の物レシピは味付け具合が難しい場合がありますが、これは間違いない美味しさ！ もはや失敗知らずではないでしょうか。
時間が経つと味がなじみさらに美味しいとのことなので、作り置きにも。興味のある人はぜひ一度、お試しあれ！
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