2022年11月に発売された『とんでもないお菓子作り』は今最も注目されているパティスリー『DEL’IMMO』のシェフパティシエ・江口和明さんによる初の書籍です。「はじめて失敗せずに作れた」「まるでお店のようなおいしさ」「初心者でもわかりやすい」などと反響を呼び、発売直後から増刷を重ね、発行部数は5万部を突破しました。
本書は、全工程写真付きで「お菓子作りのなぜ？」を丁寧に解説。プロならではの目線で無駄な工程を省き、「生地は混ぜすぎてOK」「メレンゲの砂糖は一度に加える」「オーブンの予熱は＋10℃」など、新常識を存分に詰め込みました。
江口和明さんのYouTubeで紹介されたレシピから特に人気のものを厳選し、「究極のショートケーキ」「材料3つのトリュフ」「ふわふわスフレチーズケーキ」など、みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅した永久保存版となっています。
初心者の方はもちろん、これまでお菓子作りに失敗した経験のある方におすすめ。「わかりやすく簡単で誰もが失敗しない」、お菓子作りをする人必携の一冊です。
●お菓子作りが苦手な人ほどこのレシピ本を見て作ってほしい。
まるで料理教室で教わっているかのような分かりやすさと仕上がりです。
●食べる専門の私に作ってみたいと思わせた1冊！
●表紙のスポンジケーキ、今までの本と違い簡単に作ることができ驚きました。
●まさにとんでもないお菓子本。
懇切丁寧に作り方が記載されていて、初心者の方はもちろん、お菓子作り上級者の方でも手元に置いておきたい１冊。参考動画があるのも嬉しいポイントです。
●表紙からしてすごく良い！
定番のデザートが分かりやすく丁寧に書かれていて、初めてでも上手に出来ます。調理過程の写真も素晴らしいです。
「お菓子作りに興味があるけれど、どのレシピがいいかわからない」
「以前作ってみたけれど、失敗してしまった」
この本はそのような方に手に取っていただきたい一冊です。
これまでのお菓子作りの常識を見直し、無駄な工程を省き、誰が作っても絶対に失敗させないというテーマで本書を制作しました。
もちろん、仕上がりもプロ級のおいしさです！
人気のレシピを多数掲載していますので、まずは１品作ってみてください。
ぜひ、この本でお菓子作りを楽しんでいただるとうれしいです！
著者：江口和明
発売日：2022年11月2日
定価：1,540円（税込）
仕様：B5判並製／128ページ
ISBN：978-4-8470-7244-4
発行：ワニブックス
◆Amazonリンク
https://www.amazon.co.jp/dp/4847072448/
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【CONTENTS】
◆1章 定番のお菓子
絶対に失敗しない！ 究極のスポンジケーキ
ナッペ＆シロップなし！ 究極のショートケーキ
サラダ油不使用！ しぼまないシフォンケーキ
混ぜるだけで本格的な味！ ベイクドチーズケーキ
◆2章 焼き菓子＆チョコレート
卵1個分で作る！ 焼きたて専用マドレーヌ
混ぜるだけでしっとり＆超濃厚！ パウンドケーキショコラ
レモンの香りが爽やか！ ウィークエンドシトロン
材料３つだけ！ 超本格トリュフ
◆3章 人気のお菓子
チーズを使わない！ ふわふわスフレチーズケーキ
オーブン不要＆時短！ 絶品タルトタタン
サラダ油なし！ ふわしゅわ台湾カステラ
究極のてぬきレシピ！ ミルキークリームのマカロン
…etc.
大賞受賞『とんでもないお菓子作り』の続編となる『もっと！とんでもないお菓子作り』も2023年10月4日に発売されます。
おいしさも作り方もさらにパワーアップし、「いちごのスコップケーキ」「とろけるチョコレートムースケーキ」「ちぎりチョコパン」など、もっと知りたい定番のお菓子や日常使いできるパンレシピまで掲載した一冊。今回も全工程写真付き＆丁寧な解説付きで、簡単なのにお店のようなおいしさに仕上がるレシピが満載です。
著者：江口和明
発売日：2023年10月4日
定価：1,595円（税込）
仕様：B5判並製／128ページ
ISBN：978-4-8470-7358-8
発行：ワニブックス
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著者プロフィール
江口和明 Kazuaki Eguchi
DEL'IMMO
シェフパティシエ／ショコラティエ
製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶ為、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。
2013年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任。
2020年２月よりYouTubeで動画の配信を開始。「お菓子のなぜ？」がわかる丁寧な解説、 常識にこだわらないプロならではの手抜きテクニックが反響を呼び、現在チャンネル登録者数は21万人を超える。
YouTube https://www.youtube.com/channel/UCluB47fcS-RnvNjPHrXYS5Q
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