Sunday, September 10, 2023

11） - グレンの気になるレシピ

2023年9月11日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ロールポークの甘酢あん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ロールポークの甘酢あん

レシピを教えてくれたのは、料理研究家のMakoさん。

（2～3人分）

ミニトマト（8～10個）はヘタを取り、サッと洗って水気をきる。ししとう（8～10個）は破裂防止のために竹串で2ヶ所ずつ穴を開ける。
ボウルに豚肩ロース肉（250ｇ）を入れ、塩（2つまみ）こしょう（2つまみ）おろしにんにく（1片分）おろししょうが（20ｇ）紹興酒（大さじ1）片栗粉（小さじ1強）を加え、味をしみこませるようにしっかりともみこむ。
（２）の豚肉をキッチンバサミで12等分に切り分け、丸めて肉団子をつくる。
豚ロース肉（12枚）をまな板に広げて小麦粉（適量）をふり、（３）の肉団子に巻きつけ、さらに手のひらで丸く成形する。
小麦粉（大さじ2）の入ったバットに入れ、まんべんなく小麦粉をまぶす。
フライパンに米油（大さじ3）を熱し、（５）の肉を強めの中火で6分ほど、時々転がしながら表面がカリッとするまで焼く。
砂糖（大さじ2）黒酢（大さじ2）しょうゆ（大さじ1.5）梅酒（大さじ3）水（大さじ1）片栗粉（小さじ1強）を合わせておく。
ミニトマト・ししとうを加え、（７）の甘酢あんも加え、梅酒のアルコールを飛ばしながら全体を混ぜ合わせる。
とろみがついたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓